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翻玩漢堡3/Liquid Bread Company 夜貓子美國味

翻玩漢堡3/Liquid Bread Company 夜貓子美國味
肉質細緻的鬼頭刀,裹上輕薄啤酒麵衣油炸,令「鬼頭刀魚堡」香氣十足。(265元)(圖/林士傑攝)

三明治專賣店「Liquid Bread Company」(LBC)去年在國際旅遊網站「Big 7 Travel」評比的「亞洲50強最佳三明治推薦」拿下第七名,店內的漢堡料理也令人著迷。

曾在美國紐澤西旅居多年的老闆李鴻敬,將他最熟悉的飲食經驗帶入餐廳經營,不僅主打「快速慢食」,更堅持新鮮食材、現場烹調,天然發酵麵包源於自己的另一品牌Purebread Bakery,並手工自製醬料和食材。

豬肉煎得微微酥脆的「手撕烤豬堡」,散發多層次的香味。(160元)(圖/林士傑攝)
豬肉煎得微微酥脆的「手撕烤豬堡」,散發多層次的香味。(160元)(圖/林士傑攝)

今年8月起,LBC在每周五、六晚間10點至凌晨3點,推出限時宵夜漢堡,受到許多夜貓子歡迎,尤其是採用傳統美式作法的「經典堡」,更受外國人與ABC大力稱讚。

「漢堡餛飩」是用餛飩皮包上手打漢堡肉,再油炸而成的創意小點。(90元)(圖/林士傑攝)
「漢堡餛飩」是用餛飩皮包上手打漢堡肉,再油炸而成的創意小點。(90元)(圖/林士傑攝)

特別的是,LBC供應台灣少見的「鬼頭刀魚堡」,其實在美國很普遍。李鴻敬說:「台灣捕獲的鬼頭刀,9成都銷往美國做魚排!鬼頭刀營養價值高卻低熱量,我很想推薦給大家。」他將鬼頭刀魚片裹上啤酒麵衣,炸得酥脆多汁,加上醃蘿蔔、萵苣絲、番茄、美乃滋和大量蒔蘿,香氣層次豐富。

「爆漿澳式堡」運用澳洲主廚的獨門配方,並夾入甜菜根、鳳梨及半熟蛋。(280元)(圖/林士傑攝)
「爆漿澳式堡」運用澳洲主廚的獨門配方,並夾入甜菜根、鳳梨及半熟蛋。(280元)(圖/林士傑攝)

出自澳洲主廚Harley之手的「爆漿澳式堡」,食材包括漢堡肉、鳳梨、甜菜根、培根、生菜和番茄,頂端還打了一顆半熟蛋,輕輕一壓,濃稠的金黃蛋液緩緩流下,非常吸引人啊!

Liquid Bread Company

電話:(02)2704-6218

地址:台北市大安區延吉街270號

LBC在周五、六深夜時段供應限定漢堡,吸引夜貓子上門嘗鮮。(圖/林士傑攝)
LBC在周五、六深夜時段供應限定漢堡,吸引夜貓子上門嘗鮮。(圖/林士傑攝)


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