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日本三大拉麵爭霸戰!你是屬於哪一派?

日本三大拉麵爭霸戰!你是屬於哪一派?
(圖/報系資料照)

大家經常在吃日本拉麵,但是你們知道在日本幾乎每個縣都有自己的拉麵嗎?湯頭、麵、調味及配菜種類,都有些許的不同!其中最著名的日本三大拉麵有九州博多拉麵、東北的喜多方拉麵以及北海道地區的札幌拉麵。小編也特地準備了幾間在台灣就能吃到的拉麵店,你可以一間間品嚐出其中的差異!
博多拉麵用的是濃厚的豚骨白湯,配菜是簡單的聰、叉燒及紅薑,桌子上一般會有提供客人可自行添加的芝麻、蒜、高菜等。
博多拉麵的特色還有極細麵和替玉(加麵),因為細麵容易被泡爛,所以麵量較少,所以才會有加麵這種特有吃法!

一風堂(中山本店)
地址:台北市中山區中山北路一段85號1樓

喜多方拉麵歷史可追溯到日本大正末期、昭和初期,由中國人所帶進來的麵條口感相當受歡迎,於是市內也開始仿效,逐漸發展出日本特色。
喜多方拉麵特色是清澈湯底和面寬又平且彎曲的麵條,熟成時長讓麵很有彈性,吃起來口感有韌性。湯頭使用豚骨清湯,加醬油、鹽、味增都有,配菜則是叉燒、筍乾及鳴門卷。

美濃屋
地址:台北市中山區新生北路一段108之1號
為了防止拉麵在寒冷天氣下快速冷卻,因此添加大量的豬油,在湯底中加入炒過的蔬菜,例如洋蔥、豆芽等。札幌拉麵中最知名的是味增拉麵,另外也有提供醬油、鹽味口味的拉麵。
札幌拉麵相當知名,在台灣可以找到很多名店喔!

山嵐拉麵
地址:台北市大安區杭州南路二段75號

北海道札幌拉麵羽畠食堂
地址:台北市松山區民生東路四段79號

札幌炎神拉麵
地址:台中市后里區福容路201號1樓

(圖/報系資料照)
(圖/報系資料照)

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