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咖啡 紅茶作陪 啜飲家香味 南投國姓.魚池

咖啡 紅茶作陪 啜飲家香味 南投國姓.魚池
國姓鄉種植咖啡才十多年多歷史,已成為全台種植面積與產量第一的鄉鎮。 (圖/焦正德攝)

南投縣轄內山巒起伏、雲霧繚繞,由於擁有湖泊與高山,氣候相當適合孕育世界級的咖啡及紅茶,這次我們前進咖啡與茶的故鄉,來趟品茗之旅。

走在山間小徑,雲霧時而密布、時而散去,陽光流竄著,宛如仙境般的景象是駛進南投縣國姓鄉的第一印象。和煦的日光如老天爺的恩惠,讓零星的野生咖啡樹苗萌芽,與群山為伍的農民,在種植與後製技術下苦功,十年之後,成了台灣最有規模的咖啡產地。一座座優質的咖啡莊園當中,「92向陽高山咖啡」創下「美國咖啡品質協會」(Coffee Quality Institute,CQI)亞洲區最高分。

「92向陽高山咖啡」的負責人林言謙抓住轉型契機,成為國姓鄉咖啡農們的領頭羊。 (圖/焦正德攝)
「92向陽高山咖啡」的負責人林言謙抓住轉型契機,成為國姓鄉咖啡農們的領頭羊。 (圖/焦正德攝)

超人氣 品嘗冠軍咖啡

採訪當天,92向陽高山咖啡的主人林言謙,帶我們前進海拔約八百至一千二百公尺的九份二山,其中一處為他與妻子共同經營的咖啡園。他表示:「一開始我們傻傻地把咖啡當一般農作物來種,剛好這裡日夜溫差大、溼氣充足、在排水良好的情況下,很適合半日曬的咖啡樹。」二○一五年,林言謙首次參加「美國咖啡品質協會評鑑」,帶著自家產物,從全球九百多種參賽咖啡豆中脫穎而出,以八六‧○八的高分創下亞洲紀錄,讓不少咖啡迷慕名而來。

「冠軍單品黑咖啡」配上鬆餅,絕對是超頂級的享受。(120元/杯) (圖/焦正德攝)
「冠軍單品黑咖啡」配上鬆餅,絕對是超頂級的享受。(120元/杯) (圖/焦正德攝)

經營咖啡園有成,林言謙的妻子彭婕汝也考取「杯測師」(熟知咖啡豆特性,並能評斷咖啡風味)資格,日前在山腳下開設咖啡館,期盼能讓旅人喝到原產地最新鮮的咖啡,像是「冠軍單品黑咖啡」,以保留咖啡豆外圍的果膠層,曝曬時讓果膠層的風味滲透其中的「蜜處理」方式,讓甜酸風味明顯。彭婕汝不忘推銷,「當地咖啡農都自產自銷,想喝新鮮咖啡大多都需要預約。」

「國姓佳芳咖啡」的老闆詹清喨返鄉接手,自己烘焙自家種植的咖啡豆。 (圖/焦正德攝)
「國姓佳芳咖啡」的老闆詹清喨返鄉接手,自己烘焙自家種植的咖啡豆。 (圖/焦正德攝)

之後來到外觀與一般民宅無異的「國姓佳芳咖啡」,三十歲不到的老闆詹清喨正在門前烘焙一早採摘處理的咖啡豆,他的父親一旁笑著說:「做咖啡他(詹清喨)是第一代。」原來早年詹清喨的父親是檳榔農,交棒給年輕人接手農園工作後才轉型。來到此處,必嘗同樣以蜜處理的「鐵皮卡種」咖啡,風味細膩帶有淡淡桃李香,一飲就愛上。

逛學院 一秒置身歐洲

品罷咖啡後小憩片刻,沿著台二一線向南往魚池鄉前進「三育基督學院」,被翠綠山景環抱的小木屋,其實是學校的行政中心,靜謐且優閒的氛圍,像極了歐洲村莊。此外,這裡也有適合野餐的大片草地、綠蔭環繞的綠色隧道,不僅是魚池鄉的一處中繼站,更是成為IG打卡的熱門場景。

基督教會學校「三育基督學院」除了周六外,都有開放一般民眾參觀。其中又以綠色隧道,成為不少網美的打卡必備去處。 (圖/焦正德攝)
基督教會學校「三育基督學院」除了周六外,都有開放一般民眾參觀。其中又以綠色隧道,成為不少網美的打卡必備去處。 (圖/焦正德攝)

離三育基督學院不到五分鐘車程的「Hohocha喝喝茶」,才踏進店門口,店家費時四天製作的「紅玉茶葉蛋」濃郁香氣便撲鼻而來,讓人迫不及待撥開蛋殼,趁茶湯未爆出前快手送進口中,並配上一杯紅玉紅茶,讓茶香在喉間打轉,不少遊客驚奇表示:「過去從不覺得紅茶的滋味,會有這麼多重層次。」

木造房舍和室外舞台,像極了歐洲村莊景象。 (圖/焦正德攝)
木造房舍和室外舞台,像極了歐洲村莊景象。 (圖/焦正德攝)

聞香氣 品銘多種風味

「Hohocha喝喝茶」前身為日月潭老茶廠,是第二代王朝信、王朝偉兄弟倆接手後,才於去年成立的新品牌,原本不喝茶的王朝偉,在大學畢業後從零學起,成了品茶師;哥哥王朝信隨後將文化與觀光休憩結合,誕生了許多創意,例如推出十幾款茶香口味的義式冰淇淋;而今年十一月開始試賣的餐點「椪餅果茶雞」,是將酥炸的雞翅夾入台南椪餅。另外,還有紅茶醃漬的小黃瓜、酥炸老茶葉搭配特製漢堡的套餐,是外頭吃不到的美食。

費時4天製作的「紅玉茶葉蛋」,香氣逼人。(15元/顆) (圖/焦正德攝)
費時4天製作的「紅玉茶葉蛋」,香氣逼人。(15元/顆) (圖/焦正德攝)

除了不斷開發新產品,店內各式各樣的製作紅茶活動,也拉近大小朋友對紅茶產業的距離,親手揉茶、封茶帶回家作紀念之外,想一次領略不同茶葉風味,可預約「黃金品茗」茶席體驗,由品茶師帶領著、細細解說,「最好的風味是以四克茶葉沖泡四十秒,茶湯根據品種也有不同,從橙紅、豔紅、暗紅等…。」一次享受到紅玉(台茶十八號)、紅韻(台茶二十一號)、阿薩姆(台茶八號),以及日月潭原生種的紫芽山茶等四款濃淡不同的特色滋味。

「Hohocha喝喝茶」的「黃金品茗」茶席體驗,可一次品嘗四款濃淡香氣不同的紅茶。(三五○元/人、含茶點,平日需預約) (圖/焦正德攝)
「Hohocha喝喝茶」的「黃金品茗」茶席體驗,可一次品嘗四款濃淡香氣不同的紅茶。(三五○元/人、含茶點,平日需預約) (圖/焦正德攝)
將紅茶元素融入漢堡的「椪餅果茶雞」,是11月新推出的餐點。(129元/份) (圖/焦正德攝)
將紅茶元素融入漢堡的「椪餅果茶雞」,是11月新推出的餐點。(129元/份) (圖/焦正德攝)

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