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打造質感生活!名人引路 共享充滿「食尚」的風格課程

打造質感生活!名人引路 共享充滿「食尚」的風格課程
徐仲與簡天才主廚共同研發法式版「魷魚螺肉蒜」。(圖/余玫鈴攝)

2003年春天創立的生活風格品牌The One,在台北的中山北路上,打造了食藝‧中山概念店,致力推廣東方人文生活。今年,找來曾經在誠品書店Cooking Studio服務多年的李絲絲擔任文化長,成立「生活塾」,藉由她20多年沉浸在書香領域中的專業,開啟一堂又一堂的生活講堂。

池宗憲的課程「品茶入菜引美味」。(圖/The One提供) 
池宗憲的課程「品茶入菜引美味」。(圖/The One提供) 

邀請各界對於食尚、藝文、文化、生活風格、風土餐桌有獨到見解的達人擔任老師,像是曾於瑞士皇室禮儀學校學習的余嘉方,要教你設計風格美學餐桌,國際侍茶師學院創辦人池宗憲,帶你一步步從認識茶到品茶,從茶的樸實到滋味的多元,再帶到目前流行的Tea Pairing概念,體驗用茶去引出湯品、餐點風味上的交融,在味蕾上的變化。

徐仲的課程「徐仲風味學」。(圖/余玫鈴攝)
徐仲的課程「徐仲風味學」。(圖/余玫鈴攝)

才剛出新書《釀醬油》的飲食文化研究者徐仲,更要傳授「徐仲風味學」,他醞釀10年,在台灣各地匯集資訊與品嘗各地鄉鎮和醬油有關的家鄉味,也分析探討醬味的美好迷人之處。他與南霸天法餐大廚簡天才共同研發法式版「魷魚螺肉蒜」,就運用多款醬油,在細微的比例變化中,將醬油的鹹、香、甜、甘在湯頭中發揮至最迷人的滋味。

自然甜蔬果蛋糕DIY。(圖/The One提供) 
自然甜蔬果蛋糕DIY。(圖/The One提供) 

不只是讓學員乖乖上課,這裡也有很多需要自己動手做的課程,想要自己做美美的「自然甜蔬果蛋糕」的人,主廚手把手地指導如何一層一層地將水果堆疊上去,接著抹上奶油,最後裝飾外層的食用花朵,完成獨一無二的成品,在課程中學習體驗生活的美好。

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