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隱身冰冷海域的全球最大海底餐廳,在離地5米深海中進行一場感官之旅

隱身冰冷海域的全球最大海底餐廳,在離地5米深海中進行一場感官之旅
(圖/翻攝自臉書 @underlindesnes,下同)

想身歷其境地邊吃海鮮邊配海景,除了馬爾地夫、杜拜與美國田納西州及南非的德爾班外,挪威的盡頭也有一個全球最大,也是歐洲第一間的海底餐廳在離地5米深的海中,提供人們獨特的用餐體驗。

名為「Under」的海底餐廳,在挪威文中帶有「奇蹟」的含義,由挪威著名建築事務所Snøhetta操刀,外形神似潛艇般的混凝土結構,半隱身在Lindesnes的北大西洋冰冷險峻海域中,為了抵擋海浪的衝擊與海水的壓力,設計出三尺厚的牆身與能夠適應各種海象、氣候、壓力的流線造型;粗糙的混凝土紋理就像礁岩般,有助於藻類與軟體動物棲息。

snøhetta的設計除了提供訪客獨特的用餐體驗,還支持鼓勵著海洋研究,位於挪威海岸線的最南端,獨特的交匯處海洋生物繁盛,餐廳在非工作時間也是一座海洋生物研究中心,在那裡專家團隊可以利用這個海底建築進行記錄、研究與收集。

從惡劣的天氣聞名的Lindesnes海邊陸地走入「Under」,室內橡木的溫暖氛圍馬上能將戶外的壞天氣拋到腦後。

從天花版灑落到四周空間的色調彷彿西下落入海面的夕陽,室內三層的空間包括了酒吧、餐廳以及海洋生物研究中心。

餐廳中以海藻的藍綠色做為主色調,巨型的全景窗就像是潛望鏡,提供了通往大海的視覺通道,讓用餐者與北大西洋的野生動植物連接起來。

主打在地滋味,丹麥主廚Nicolai Ellitsgaard領著有米其林餐廳經驗的團隊,從大自然中選用新鮮的在地食材,為用餐者打造高品質的美食盛宴。

為了將魚群與海洋生物吸引到窗邊,研究人員還使用了一些燈光、氣味與聲音等小方法,用餐時望著窗外從身邊掠過的海洋生物們,相信是個十分難得的感官體驗。

Under
官網:https://under.no/
地址:Bålyveien48、4521 Lindesnes
座標:58.040798,7.154303

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