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港人百味3/是但港式蒸飯專門店 嘗原盅蒸飯

港人百味3/是但港式蒸飯專門店 嘗原盅蒸飯
「冬菇滑雞」的雞肉鮮嫩多汁,入口還帶有老薑香氣,曾有客人連續吃上一周。(42元)(圖/林士傑攝)

「食咩好?」「是但啦!」(吃什麼好呢?隨便!)是香港人常出現的對話,與台籍女友Erica結婚、從此落腳老婆家鄉台中的港人Ryan,把有趣對話放進店名,並以茶樓常見的原盅蒸飯做為主打,在逢甲巷弄開了「是但港式蒸飯專門店」。

吃「梅菜肉餅飯」前,記得淋上特製的蒸飯豉油,和肉汁混合後浸入米飯,再搭配清甜梅菜,讓人停不了口。(120元)(圖/林士傑攝)
吃「梅菜肉餅飯」前,記得淋上特製的蒸飯豉油,和肉汁混合後浸入米飯,再搭配清甜梅菜,讓人停不了口。(120元)(圖/林士傑攝)

「刴!刴!刴!」是Ryan小時候在居住的屋邨(香港公屋)內不時聽到的聲音,「那時家家戶戶常做肉餅,總要用菜刀刴肉餡,我媽媽會做較清淡的梅菜蒸肉餅給小孩吃,並自己加糖醃漬梅菜,吃來很是清甜。」籌備開店時,因為想避開較常見的冰室、茶餐廳類型,加上尋覓不到好吃的盅飯,Ryan索性向媽媽與朋友學習手藝。一道「梅菜肉餅飯」吃出情懷,以油紙鋪放配菜,則發想自早期香港小販以紙包食物供外帶的習慣。

「韭菜豚肉餃」以小里肌肉和清水韭菜做餡,香氣足又有飽滿肉汁。(35元)(圖/林士傑攝)
「韭菜豚肉餃」以小里肌肉和清水韭菜做餡,香氣足又有飽滿肉汁。(35元)(圖/林士傑攝)

可當小菜單點的「冬菇滑雞」,將帶皮雞腿肉以蔥薑、生抽、老抽等醃漬至少3小時以上,入味卻不死鹹;「韭菜豚肉餃」則來自丈母娘的手工包製,堅持選用產自台中清水的韭菜,香氣特別突出。坐在以港片海報和粵語地名當牆飾妝點的空間內,享用一盅蒸飯,讓人瞬間神遊香港。

咖喱魚蛋/30元(一串5顆)(圖/林士傑攝)
咖喱魚蛋/30元(一串5顆)(圖/林士傑攝)

是但港式蒸飯專門店

電話:0968-109-566

地址:台中市西屯區逢甲路20巷45弄1號

「是但港式蒸飯專門店」門面摩登又復古,窗花還是老闆手工剪製。(圖/林士傑攝)
「是但港式蒸飯專門店」門面摩登又復古,窗花還是老闆手工剪製。(圖/林士傑攝)
貼有叮叮車照片、老電影海報的「是但港式蒸飯專門店」,充滿熟悉的香港小店氛圍。(圖/林士傑攝)
貼有叮叮車照片、老電影海報的「是但港式蒸飯專門店」,充滿熟悉的香港小店氛圍。(圖/林士傑攝)


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