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CACAI CACAO搭配引路咖啡開啓超越想像的風味

CACAI CACAO搭配引路咖啡開啓超越想像的風味
CACAI CACAO品牌主理人Vicky。

全台最大的巧克力盛宴「黑金派對」之黑金市集,號召超過50個精品巧克力、排隊餐飲、精品咖啡等知名品牌,於台北新光三越信義新天地A9的9樓盛大展開。尤其是本週六日限額舉行的「無光品嚐會」,精選五款知名品牌的單品巧克力與五種飲品的完美搭配,最受注目。其中女性巧克力職人品牌CACAI CACAO推出的是Morogoro 70%黑巧克力,選用來自東非坦尚尼亞的可可產區,僅用蔗糖調味,來品嚐可可果實原始獨特的風味。引路咖啡Enroute Coffee主理人謝詠翔試吃後,驚訝它層次豐富多變,初入口就有奶油香氣鋪陳,中尾段帶出黑醋栗般的香氣與甜度,是酸值較高卻又鮮明討喜的深色莓果調性。因此,引路咖啡直覺挑選同樣來自非洲肯亞的布布合作社水洗豆搭配。

CACAI CACAO。
CACAI CACAO。

CACAI CACAO主理人林雅吟喜愛它宛如洛神花般的熱帶香氣與酸味,尾段微有麥芽糖的甜韻,平衡了巧克力的明亮酸值,這樣的組合相輔相成彼此的酸度,昇華為口中縈繞不去的後韻甘味。就像是兩位來自同個地帶的陌生人,於異鄉旅行偶遇卻擁有彼此熟悉的風土情感!

CACAI CACAO品牌主理人 Vicky與引路咖啡主理人校長。
CACAI CACAO品牌主理人 Vicky與引路咖啡主理人校長。

CACAI CACAO執著於單一產區的選品眼光,目前只推出三個產區作品,黑金市集現場,可嚐到選自台灣屏東六堆的「Pingtung70% Brown Sugar」,這款可可豆以及調味用黑糖都選自台灣的黑巧克力,繼2018年獲得世界巧克力大獎 (International Chocolate Awards簡稱ICA) 亞太區銀牌後,2020年首度參加英國皇家學院巧克力大賽 (Academy Of Chocolate 簡稱AOC),也獲得銅牌肯定!請保握這個週末到台北新光三越新天地A9,品嚐傲視全球的台灣巧克力驕傲!

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