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【味蕾遊列國3】以色列 ISRAEL 包豆醬美味三寶


以色列料理融合了地中海飲食特色,從麵包、豆泥、抹醬,到搭配的天然食材和佐油,都講究原味和營養,當中有很多是全球饕家大推的超級食物!
▲The Pita Bar招牌菜(上到下):Tabbouleh沙拉、以色列沙拉、卡巴烤牛肉球搭薯泥、炸鷹嘴豆蔬菜丸Falafel、初榨橄欖油香烤茄子佐Tahini醬。(攝影/于魯光)

位在天母美國學校旁的「The Pita Bar」,老闆Eran Chason來自以色列,舉家周遊亞洲各國後決定定居台北,先有自己的烘焙坊,前年又開餐廳每天供應現做Pita麵包和地中海料理,獲得居民好評。

▲The Pita Bar自家烘焙坊每天現做提供餐廳pita麵包。(圖片店家提供)

▲卡巴烤牛肉球搭薯泥,建議搭pita和沙拉餐盤組,美味飽足!(餐盤360元)

老闆說以色列料理有三個重要食材:Pita、Tahini與Hummus。「Pita口袋麵包」是地中海沿岸人民主食,以高溫烘烤麵糰膨脹成一個柔軟口袋,包沙拉與餡料、鷹嘴豆泥或是烤肉片一起吃都很棒。「Tahini中東芝麻醬」,含細緻的堅果香氣,當沾醬或淋醬皆宜,富含對心臟有益養分。最後是「Hummus鷹嘴豆泥沾醬」,店家以手工混製Tahini中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜,做成香濃營養百搭沾醬。

▲「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥,搭Hummus沾醬和Pita麵包,層次豐富又回甘。(餐盤360元)(攝影/于魯光)

招牌菜有:香味四溢的「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥;加入巴西利很驚艷的「Tabbouleh沙拉」;「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬;外金酥內軟綠的「炸鷹嘴豆蔬菜丸」(Falafel)等,都適合與Pita麵包、Hummus沾醬一起吃。

▲「Tabbouleh沙拉」碎麥拌番茄粒、洋蔥粒、巴西利,擠淋檸檬汁。(180元)(攝影/于魯光)

▲「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬,保有茄子Q度,油醬讓口感好香滑。(180元)(攝影/于魯光)

用鑄鐵鍋燉煮數小時的「Shakshuka」番茄洋蔥紅醬,也是必嘗以國美食。飯後再來點超香濃檸檬汁、零酒精啤酒或特製巧克力餅乾蛋糕,心胃彷彿神遊了地中海一番!

▲「Shakshuka」燉番茄洋蔥紅醬加水波蛋(320元),加起司或牛、羊肉、熱香腸。(攝影/于魯光)

▲以色列老闆Eran Chason。(攝影/于魯光)

【The Pita Bar】

地址:台北市中山北路六段476號

電話:02-2874-9237

▲餐廳供應現做Pita麵包和地中海料理。(攝影/于魯光)
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