除了果實外還可以看「這裡」？日本高級水果店分享挑選美味櫻桃的秘訣

由於南北半球季節的差異，一般夏季採收的櫻桃分別有來自北半球的北美及加拿大，產季約落在5月-8月的加州櫻桃及西北櫻桃，冬季櫻桃則是產季約在12月-2月以南半球的紐西蘭、澳洲與智利進口為主，一般來說由於加州櫻桃與智利櫻桃的產量較大、價格也較為實惠，因此最受到消費者喜愛。挑選櫻桃時，多數人會觀察果實色澤的深淺及表面光澤的飽滿度是否足夠，還有篩選櫻桃的軟硬度並檢查瑕疵，不過除了觀察果實外，還有一個地方也是判斷櫻桃是否夠新鮮、美味的關鍵。

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根據日本朝日電視台綜藝節目《相葉マナブ 相葉愛學習》邀請日本高級水果老店「千疋屋」的採購部長石部一保先生，教大家挑選櫻桃的方法，他提出「果莖」是判斷水果營養是否足夠的關鍵，連接水果的果莖較粗代表能吸收更多的養分，相對吃起來也會更加美味。

另外要辨別櫻桃是不是新鮮，最快的方法就是觀察「櫻桃梗」，只要呈現摘下不久的「鮮綠色」就是新鮮度的保證，帶著綠梗的櫻桃吃起來口感也會更為多汁，有些色澤較深，看起來呈現暗褐色、甚至有些髒髒的櫻桃梗，有可能就是品質、新鮮度較差的櫻桃。