玩咖

家嘗牛肉麵1/新派滋味藏盒中

家嘗牛肉麵1/新派滋味藏盒中
(圖/于魯光攝)

強強聯名來襲 大甲乾麵X寬巷子紅燒牛肉麵

集合細拉麵、火鍋知名品牌的湯頭、以及澳洲榖飼牛的「大甲乾麵✕寬巷子紅燒牛肉麵」,堪稱超強組合。以純手工日曬製成的細拉麵麵條,搭配特別研發的琥珀色紅燒湯頭,喝得到洋蔥、紅白蘿蔔等蔬果甜味,以及中藥材的溫潤。風味濃郁、肉質鮮嫩的牛肉,是來自澳洲、穀飼7百天的荷仕登牛種奧汀牛,湯頭甘甜、肉質鮮嫩濃郁,再配上彈牙的麵條,當然一口接一口。

規格:1人份(常溫,乾燥細拉麵、料理包各1包),138元/盒

達人評語:湯頭清澈蔬果味濃、麵條口感彈牙、牛肉塊軟嫩

寬巷子鍋品(微風信義店)

電話:(02)8780-6617

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
大甲乾麵

電話:(04)2671-0383

地址:台中市大甲區文武路97號

網上買:online.carrefour.com.tw/tw/1450640800101

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增添炙燒香氣 炙燒和牛頰牛肉麵

誠品行旅1樓的人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」,選用富含膠質的澳洲和牛牛頰肉入饌,搭配牛筋以半筋半肉形式呈現,最特別的是還揉入炙燒手法。上桌前淋上紅油,油香能讓人在入口時感受碳焙香氣。湯頭用蔬菜、香料與牛骨先滷製6個小時,再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料慢煨而成,層層的繁複手法,淬鍊出濃郁醇厚、入口卻清香順喉的湯頭。

規格:4人份(常溫,乾燥生麵4包、料理包2包),980元/盒

達人評語:湯頭濃厚醇香、牛頰肉大塊又入味、麵條滑順麵香十足

(圖/于魯光攝)
(圖/于魯光攝)

誠品行旅

電話:(02)6626-2888

地址:台北市信義區菸廠路98號

網上買:eslitehotel.com/【外帶饗味】誠品極選│炙燒和牛頰牛肉麵禮盒四/

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蘋果熬煮湯頭 極品牛肉麵

已經走入歷史的六福皇宮,酒店內「Elite Café」推出的牛肉麵,是許多老客人必點的美味之一。為了延續老客人們的美食記憶,同集團台北六福萬怡酒店推出的即時復熱商品「極品牛肉麵」,便是使用Elite Café的配方研發。捨棄一般牛肉麵湯底使用的中藥包,以蘋果為基底,再以牛大骨慢火熬煮6至8小時,風味清甜、層次豐富。搭配來自紐澳的牛肋條,軟嫩中帶嚼勁,吃來過癮。若是喜歡吃辣,可再加點祕製辣油,提升香氣。

規格:1人份(常溫,乾燥手打麵、料理包、辣油各1包),300元/盒

達人評語:湯頭醬香足、牛肉大塊口感佳、麵條嚼感佳

(圖/于魯光攝)
(圖/于魯光攝)

台北六福萬怡酒店

電話:(02)2171-6565

地址:台北市南港區忠孝東路七段359號

網上買:www.leofoofood.com.tw/products/六福皇宮-極品牛肉麵

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