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東京「No. 1 起司蛋糕」公開食譜啦!排隊甜點自己在家也能做

東京「No. 1 起司蛋糕」公開食譜啦!排隊甜點自己在家也能做
圖片來源:mr.cheesecake.tokyo

對許多吃貨而言,出國品嚐美食是人生一大樂事,可惜因為新冠肺炎的關係,想吃也只能在夢裡吃了...號稱是東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake,似乎聽到了粉絲的心聲,竟然超大方地在IG上公布食譜,讓大家都能在家自製出超美味的排隊甜點,你還在等什麼?下班後就衝去超商買食材吧!

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Mr. Cheesecake以軟心起司蛋糕為招牌,每日只限量製作32條蛋糕,是如今東京最夯的伴手禮之一,老闆兼主廚的田村浩二,曾任職於米其林三星級餐廳,並擔綱主廚一職,因此Mr. Cheesecake才剛開幕沒多久,就在網路上引起不小的轟動!

那Mr. Cheesecake的軟心起司蛋糕到底有多好吃呢?不少網友表示,吃起來不僅紮實,起司蛋糕中間的口感還很像冰淇淋跟慕斯,香氣十足、清爽不黏膩,尤其夏天快到了,直接挖一口往嘴裡塞,整個超消暑啊!

現在,就讓我們捲起袖子,準備迎接軟心起司蛋糕的誕生吧!

要準備的材料有:
奶油起司 200g
砂糖 100g
酸奶油 180g
希臘優格 50g
奶油 100g
全蛋 2顆
玉米粉 20g
檸檬汁 9g
白巧克力 50g
零陵香豆 1/2個
香草豆莢 1/4個

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製作方法:
1.將烤箱調整至180℃預熱。
2.將奶油乳酪隔著熱水放入碗裡,再與糖放進攪拌盆中充分攪勻。
3.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中,並用橡皮刮刀拌勻。
4.將雞蛋分三次添加到步驟(2)中,每次都要用攪打器充分攪拌,接著加入檸檬汁和玉米粉混合。
5.奶油放入小鍋中加入白巧克力,零陵香豆和香草豆莢的種子也放入用中火加熱,沸騰後就停止加熱。
6.將步驟(4)添加到步驟(1)中,並用攪打器混合,接著加入步驟(3)成品,混合攪拌至光滑,然後過篩再倒入模具中。
7.將烤盤加入2至3公分的熱水,蛋糕模具包覆錫箔紙以完全隔絕水。
8.放入180℃的烤箱中25分鐘,將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。
9.最後,放到冰箱冷卻4小時就完成啦!

雖然看起來不難,但小編是手殘,總覺得會將廚房給炸了...不過,自從食譜公布後,Mr. Cheesecake的官方IG也分享了不少粉絲的「曠世巨作」,不仔細看,真的會以為是業者自製的,果然民間出高手!

手癢的粉粉歡迎跟上,如果有成功的話記得在留言區跟小編分享喔!

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