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美牛嘉年華起跑! Prime牛排打頭陣 握壽司、義式料理接力開吃

美牛嘉年華起跑! Prime牛排打頭陣 握壽司、義式料理接力開吃
「美國牛肉嘉年華」將可品嘗多款異國風味料理。(圖/煙波國際觀光集團提供,以下同)

  喜歡大口吃肉的人看過來!一年一度的「美國牛肉嘉年華」即日起熱鬧登場,這次由煙波國際觀光集團與美國肉類出口協會共同合作,將頂級美國牛肉引進煙波旗下各館,推出被美國農業部評鑑為最佳等級牛肉的「極佳級(Prime)」牛排,僅佔全部市場產量的10.3%。活動即日起至5月31日於新竹都會館率先開跑,styletc記者認為其中最吸引人的,是不到千元就能享用Prime牛排!  

「經典牛排館」主打口感極佳的Prime等級牛排。
「經典牛排館」主打口感極佳的Prime等級牛排。

  新竹都會館的「經典牛排館」做為活動第一站,重點推出Prime等級牛排,屠體成熟度、油脂均勻度皆為人工評選極佳級,靠近背脊部位的肋眼牛排,嫩度高、油脂分布呈大理石狀,煎起來牛油香氣最重,一口咬下油花在齒間竄流,入口即化;沙朗牛排除了肉質細嫩,口感較結實,連結肉骨的筋膜分布還提升彈牙咬勁,越嚼越香;紐約客牛排則考驗火候掌控,不同的熟度風味皆不同,因油脂適中,吃起來紮實柔嫩肉感重,是接受度最高的部位,三種口味演繹截然不同的美牛風味,主餐搭配輕食沙拉吧吃到飽只要899元起,拍照打卡加1元還可享啤酒暢飲。

北歐風情 藏身青田巷弄間

「莫內西餐廳」以美牛搭配握壽司,撞擊出火花。
「莫內西餐廳」以美牛搭配握壽司,撞擊出火花。
  「拿坡里茄汁燉牛肉丸」是「隱糧」特別研發的料理之一。
  「拿坡里茄汁燉牛肉丸」是「隱糧」特別研發的料理之一。

  4月1日至5月31日再於新竹湖濱館及台南館接力推出,新竹湖濱館的「莫內西餐廳」供應美國Prime無骨牛小排、極黑牛等數種頂級肉品搭配握壽司,為保持新鮮皆採現點現做,粒粒分明且柔軟化口。此外,主廚團隊結合煙波首間義式餐廳品牌即台南館的「隱糧」,以美國肉協美食評鑑主題「百味美牛」為發想,研發六道義式經典料理。例如「義大利老奶奶乳酪美國特選級菲力牛肉捲」選用美國特選級(Choice)菲力捲入熟成帕達諾起司、索蘭諾火腿,充斥濃郁奶酥香;「拿坡里茄汁燉牛肉丸」精選美國安格斯牛背肩,入口肉汁漫溢;「香料燉牛肉拿坡里披薩 」則以耗時的低溫工法發酵麵糰,口感薄脆。

5月1日至6月30日,集團旗下六間飯店還同步推出「煙波經典牛肉麵」,主廚團隊走訪近百家坊間牛肉麵汲取精華,以慢火熬煮的牛骨髓汁加上黃金比例特調醬汁,用美味紅燒牛肉湯基底搭上美國牛腹肉,以台灣人的家常麵食做為美國牛肉嘉年華最終章。

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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