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軟薯條Bye!麥當勞前員工透露:讓外帶薯條變好吃的兩招

軟薯條Bye!麥當勞前員工透露:讓外帶薯條變好吃的兩招
(圖/Unsplash,下同)

堪稱被漢堡耽誤的薯條店,麥當勞的招牌薯條是許多人必點的最愛!現炸起鍋的酥脆口感,在網路上甚至還有「剛炸好7分鐘內最好吃」的說法,然而有時不便在店裡享用,外帶的結果就是會變得軟塌不好吃。

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澳洲廣播節目KIIS FM的製作人Bruno Bouchet年輕時曾在麥當勞打工了三年,不久前他公開了個人在離開了麥當勞工作15年後,一直堅持到現在讓薯條即使冷掉還能繼續保持香脆的小技巧。

Bruno表示很多人會為了讓薯條維持溫度或保溫,一拿到紙袋後會將封口折疊密封,這個「封袋」的動作就是讓薯條變得濕軟的第一錯誤,因為將袋口封好等同是用袋中的食物熱氣在「蒸」薯條,這麼做只會更加速讓薯條軟化的時間;正確的作法應該是將紙袋打開,讓熱氣溢出散熱,這就是避免薯條軟化的第一步。

接下來就是要重新調整紙袋中食物擺放的位置!一般店員裝袋會將薯條垂直擺放,這麼做只會讓薯條的熱氣從袋口跑掉、冷得更快。Bruno說,將薯條盒橫躺平放在紙袋底端,熱氣就只會從一側散出,如此一來能夠減緩薯條降溫的速度,最後再將漢堡疊放在薯條盒的上方就能做到保溫的效果。Bruno強調,跟著做「保證從此不會再吃到濕軟的薯條」,下一餐就來試試看吧!

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