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連造型都「福氣啦」!鰻魚屋名店推「蒲燒鰻魚粽」 福袋造型更討喜

連造型都「福氣啦」!鰻魚屋名店推「蒲燒鰻魚粽」 福袋造型更討喜
「小倉屋」應景推出鰻魚粽。

端午節即將到來,各家紛紛推出粽子搶市,不僅台粽各出奇招,現在連「日本粽」都現身。在台北就有知名日式鰻屋推出獨特的「鰻魚粽」,日本主廚於粽子上擺上養生又奢華的蒲燒鰻,耗時費工且風味獨特。

福袋造型的鰻魚粽,為喜氣的福袋造型。
福袋造型的鰻魚粽,為喜氣的福袋造型。

血統來自日本、坐落於館台北東區的「小倉屋」以提供各種鰻魚料理聞名,如今端午節將至,主廚東健太郎也應景推出福袋造型、獨特的「蒲燒鰻魚粽」。這款日本正宗鰻魚粽除了包含店內招牌的蒲燒鰻魚外,過程還需仔細混合餡料,一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料,做工繁複而且完全純手工。

蒲燒鰻魚粽限量880組。
蒲燒鰻魚粽限量880組。

而為讓粽體具有Q彈口感,主廚特別選用糯米和台灣特產白米各半,然後以高湯和泡香菇的甘純水付蒸,搭配新社鮮美乾香菇和爽脆的台灣綠竹筍切丁末分別蒸熟後再充份與米飯混合,與台灣粽子有迥然不同的風味。鰻魚粽在日本也是少見的傳統節慶食物,只有在國曆五月五日(日本端午節是國曆)是日本端午節也同時是兒童節的這一天,才吃的到。而小倉屋的鰻魚粽每組售價880元,內容包含含蒲燒鰻魚粽(150g×5)、蒲燒醬(30cc×3)、山椒粉×5。

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