玩咖

2021台北台中米其林指南系列-1/台中摘星名單最終預測 3餐廳有機會出線

2021台北台中米其林指南系列-1/台中摘星名單最終預測 3餐廳有機會出線
台中粵菜餐廳頂粵吉品被看好有機會摘星。(圖/擷取自頂粵吉品粉絲頁)

美食圈備受關注的《臺北臺中米其林指南2021》,將於明天(8/25)公布摘星名單與「米其林餐盤」入選餐廳,曾是資深媒體人的美食作家陳靜宜,也針對台中可能摘星的名單做出預測。

陳靜宜認為,去年入榜餐廳應當會維持不變,並認為今年台中摘星餐廳至多會新進一、兩家。而對於新餐廳入榜預測,她看好「頂粵吉品」出線,認為餐廳廚師團隊陣容齊全,加上主廚賴遠輝有待過世貿聯誼社的資歷,而且裝潢與軟硬體設備也砸下重金打造。

最低下殺35折!必勝客、肯德基首創「PK隨饗券」,連披薩、炸雞都能「寄杯」啦!

主打法式料理的小樂沐(左)和西班牙餐廳DNA Spanish Restaurant(右),被預測至少能入選「米其林餐盤」。(圖/擷取自小樂沐、DNA Spanish Restaurant粉絲頁)
主打法式料理的小樂沐(左)和西班牙餐廳DNA Spanish Restaurant(右),被預測至少能入選「米其林餐盤」。(圖/擷取自小樂沐、DNA Spanish Restaurant粉絲頁)

此外,新開幕的「小樂沐」與「DNA Spanish Restaurant」,她認為至少都能拿下米其林餐盤,陳靜宜提到「小樂沐」的主廚陳嵐舒已從「見山不是山」轉到「見山又是山」,「以前也許會更講究精品食材或展現技法,但現在重點更放在味道本身,做到化繁為簡卻又不簡單。」而「DNA Spanish Restaurant」是由獲得台北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚」的主廚Daniel Negreira到台中開設的西班牙料理餐廳,雖然料理風味可能還在磨合,但台中餐廳的廚房空間比台北更大,也讓廚師團隊有更大舞台可展現。

JL Studio主廚林恬耀。(圖/擷取自JL Studio粉絲頁)
JL Studio主廚林恬耀。(圖/擷取自JL Studio粉絲頁)

陳靜宜表示,台中具有地理優勢,可吸引中部周邊城市消費力,而且台中強調團體型消費,在這部分,台北比起台中在消費上相對保守。「台中餐飲發展還未像台北那麼飽和,有更多空間可以容納摘星;而且台中被納入評鑑後,加上特殊的消費習慣,應能吸引更多團隊進駐或挖角到國外有實力的人才,像去年拿下二星的JL Studio,主廚林恬耀就來自新加坡,另外很多台中粵菜餐廳的陣容已經贏過台北。」因此她認為,雖然今年台中摘星餐廳應當不會太多,但其後續潛能不容小覷。

猜你喜歡

TOP

  1. 紅到開店面!高雄網路伴手禮首家門市開幕 滿額狂送「整盒髒髒包牛軋糖」
  2. 唇膏控買起來!蘭蔻、嬌蘭、NARS、肌膚之鑰…2021下半年話題度最高唇彩登場!
  3. 2021聖誕倒數!Lady M「花圈月曆」開賣,還有4款秋冬限定「紅絲絨蛋糕、千層」同步回歸!
  4. 全台首發神話系調酒【寶島原味】每一口都喝出文化! 原式基酒搭配檀香、鬼椒、飛魚、蜆精大膽全新概念!
  5. 台中打卡新地標 清水模藝廊咖啡廳開幕 必點水泥拿鐵