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2021台北台中米其林指南系列-4/頤宮4度蟬聯三星 誕出首位服務大獎

2021台北台中米其林指南系列-4/頤宮4度蟬聯三星 誕出首位服務大獎
兩項個人獎項「服務大獎」「主廚大獎」同步頒發。(圖/米其林指南)

  透過線上發布的《臺北臺中米其林指南2021》摘星餐廳,於8/25下午公布完整名單,除了台北、台中今年總共有25間一星餐廳、8間二星餐廳,全球僅130多間可獲三星殊榮的獎項,由連續三年拿下三星的台北君品酒店「頤宮」連莊。而值得一提的是今年新增的「米其林指南服務大獎」,也是由頤宮餐廳服務經理歐宛臻得到。

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「米其林指南服務大獎」由頤宮餐廳服務經理歐宛臻獲得。(圖/米其林指南)  
「米其林指南服務大獎」由頤宮餐廳服務經理歐宛臻獲得。(圖/米其林指南)  

首次針對餐廳中服務卓越服務、技巧的「米其林指南服務大獎」個人獎項,由頤宮的歐宛臻獲得,也成為台灣第一人獲頒此獎項的外場服務人員。具備餐飲相關科系背景,且從事餐飲服務近十年的她,在會後首訪時表示:「對於這次可以拿下服務大獎覺得很驚訝,但對她和團隊來說就是最大的肯定,也感謝一同並肩作戰的頤宮團隊們,以及客人們的支持與鼓勵」另也分享自己的服務秘訣,是讓客人享用餐點時感到舒心、無壓力,可以帶著愉快的心離開。

澀主廚林佾華為今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主。(圖/米其林指南)    
澀主廚林佾華為今年「米其林指南年輕主廚大獎」得主。(圖/米其林指南)    

而今年續頒的個人獎項「米其林指南年輕主廚大獎」,則是由今年自餐盤推薦晉升一星的現代法式料理「澀」主廚林佾華(Ed)獲得,年僅30的年輕主廚,過去曾在樂沐與RAW餐廳歷練,2016年以帶有超越意涵的英文字首「sur-」做為店名,擅長運用日常可得的食材,來詮釋熟悉的日常料理,像是台灣人熟悉肉鬆與美乃滋、草仔粿、牛軋糖、烤地瓜等元素,都曾見於套餐當中。

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