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凍到變石頭?日本節目分享維持冰淇淋綿密口感的小妙招

凍到變石頭?日本節目分享維持冰淇淋綿密口感的小妙招
(圖/Unsplash)

不知不覺中夏季已經結束,轉眼迎來的是忽冷忽熱、令人捉摸不定的秋天,秋老虎動輒35、36度的高溫威力,有時還是會熱得想要來點冰品降溫一下,不過打開冰箱拿出放上一段時間的冰淇淋,卻發現外盒早已結了一層薄薄的冰霜,打開更是凍到挖不動也很難舀起,需要放在室溫解凍一下才能享用。

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(圖/翻攝自《くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館》,下同)
(圖/翻攝自《くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館》,下同)

日本朝日電視台《くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 只有30%的人知道!小常識大優越》針對石頭般的冰淇淋,就分享了一個相當實用的小妙招,只要將冰淇淋裝入夾鏈袋中,再收進冰箱冷凍,就能保持綿密的口感也不會變硬了。

節目中拿了兩個冰淇淋做實驗,其中一個直接放到冰箱中冷凍,另一個則是放入夾鏈袋中密封冰存。

過了一晚,沒放入夾鏈袋的冰淇淋果然變得硬梆梆、挖也挖不起來;另一個收入夾鏈袋裡的冰淇淋則還是能保持原本鬆軟的口感,挖起來仍然質地軟綿,用湯匙就能輕輕鬆鬆、簡單地舀起。

節目中解釋道,直接放入冷凍庫的冰淇淋由於低溫會讓盒內的空氣揮發、凝固得更加堅硬,放到夾鏈袋中,就能減少其中空氣的蒸發,因此能保留原本軟綿的質地,既不會變硬也容易舀取。

熱愛冰品的你如果又有囤積冰淇淋的習慣,可以試試這個防止冰淇淋被凍成石頭的方法,以後從冷凍庫拿出來就能立即享受到清涼啦。

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