日本天丼名店聯名五星主廚　秋季新品「明蝦天婦羅」吸睛登場

餐飲界近年流行玩跨界，連日本來的品牌也不例外！知名天丼「金子半之助」首度與五星級飯店「美福飯店」日籍料理長合作，以松露作為醬汁，打造全新的秋季天丼新品，包括明蝦、櫻花蝦餅通通入菜，即日起開賣。

台北美福飯店晴山日本料理日籍料理長湯本誠，曾任職於日本百年天婦羅名店「稻菊」，這次「金子半之助」與其合作，堪稱強強聯手。湯本誠以世界三大珍饈之一黑松露、車海老等秋季各色頂級旬味，於全台門市推出期間限定「食欲之秋」系列新品，其中共有兩款秋之天丼新品及松露特製醬汁－「車海老天丼佐松露醬汁與鹽」，「秋之華天丼佐松露醬汁與鹽」，及料理長獨門料理－「秋之蝦真丈三品」，餐後甜點還可加購期間限定的「甘栗布丁」作為完美收尾。

其中「車海老天丼 佐松露醬汁與鹽」採用各色秋旬，以頂級大明蝦天婦羅為視覺主體，再以特製櫻花蝦餅，展現宛如楓紅的視覺效果，另外再以甘栗、南瓜、日本舞菇天婦羅等秋季旬味增添多重口感，最後再輔以半熟玉子，售價為690元。

另一料理長特製款－「秋之華天丼 佐松露醬汁與鹽」，湯本誠料理長則以「秋の野菜」為發想概念，以鳳尾蝦搭配節令盛產的鮮美筊白筍、核桃仁、栗子、地瓜、南瓜、青龍等新鮮食材特製成各色天婦羅，視覺也是華麗呈現，售價為420元。

這次新品的一大特色，便是天丼搭配的醬汁，是以金子半之助百年秘傳醬汁為底，特製富含濃郁松露香氣的料理長獨門醬汁，並首創松露醬汁與鹽獨創吃法，有別於傳統直接澆淋，而是分別附上自己取用。

除秋季天丼新品，日籍料理長更以其所擅長的「蝦真丈」天婦羅技法，推出「秋之蝦真丈三品」，其中含融合鮮蝦海味及菇類香氣的「香菇蝦真丈」；與採用香甜地瓜，外皮再撒上杏仁片充滿多層次口感的「杏仁地瓜蝦真丈」：還有軟嫩多汁的「茄子蝦真丈」。「秋之蝦真丈三品」售價為270元，每日僅限量供應20份。