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外帶點心店2/頑伴SnackBar 百變小蛋糕

外帶點心店2/頑伴SnackBar 百變小蛋糕
「靜岡厚抹茶卡士達」(60元/小份3顆)以偏苦的靜岡抹茶粉製作,加了「白玉QQ」(小份加20元)更有日本風味。(圖/于魯光攝)

今年6月才開幕的「頑伴SnackBar」,粉色系外觀十分討喜,當來客透過窗戶自取小蛋糕時,就像在進行一場有趣的儀式。曾從事展覽行銷的Winnie和Riley,因為喜歡甜點而一起開了工作室,並以外型像縮小版杯子蛋糕,口感接近海綿蛋糕的「小蛋糕」做主打,在網路上累積出一批熟客後,進一步開設實體店。

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「法芙娜可可奶酥」除了內餡有創意,還會點綴棉花糖並淋上有罪惡感的巧克力醬。(70元/小份3顆,圖/于魯光攝)
「法芙娜可可奶酥」除了內餡有創意,還會點綴棉花糖並淋上有罪惡感的巧克力醬。(70元/小份3顆,圖/于魯光攝)

Winnie表示,以往常因為太忙沒有時間好好坐下來吃蛋糕,多半只能買街邊雞蛋糕替代,卻未曾吃到滿意的口感,索性自學做法並開發出特色小蛋糕,希望更方便食用又保留住美味,「它吃起來蓬鬆,有別於偏紮實的雞蛋糕。」為了做出想要的口感,兩人研究麵糊製作約半年,連打進去的雞蛋溫控也十分講究,同時考量健康,麵糊甜度與各種餡料、淋醬也盡量減糖。

「小姊姊檸檬乳酪」宛如鬆軟版的檸檬塔,風味甜而不膩,還有現刨檸檬皮絲增添香氣。(65元/小份3顆,圖/于魯光攝)
「小姊姊檸檬乳酪」宛如鬆軟版的檸檬塔,風味甜而不膩,還有現刨檸檬皮絲增添香氣。(65元/小份3顆,圖/于魯光攝)
Winnie和Riley找來插畫家繪製兩人的Q版頭像,這個小角落也成為客人熱愛拍照的區域。(圖/于魯光攝)
Winnie和Riley找來插畫家繪製兩人的Q版頭像,這個小角落也成為客人熱愛拍照的區域。(圖/于魯光攝)

看似平凡的小蛋糕充滿了變化,例如人氣口味「小姊姊檸檬乳酪」,上頭的糖霜中和了偏酸的起司內餡,因應許多巧克力迷詢問推出的「法芙娜可可奶酥」,則以法芙娜可可粉加上自製奶酥與海鹽,再以蘭姆酒帶出內餡香氣。此外,還能加價選擇白玉QQ、蜜香核桃等,為內餡增料,像「靜岡厚抹茶卡士達」就很適合搭配白玉QQ,趁著溫熱時撕開小蛋糕,麻糬的咬勁更添美味。

Winnie(左)和Riley初期以小蛋糕穩紮穩打,未來也將開發其他系列,就像店名充滿趣味、不被侷限。(圖/于魯光攝)
Winnie(左)和Riley初期以小蛋糕穩紮穩打,未來也將開發其他系列,就像店名充滿趣味、不被侷限。(圖/于魯光攝)

頑伴SnackBar
電話:(02)2760-5586
地址:台北市大安區四維路52巷8號
營業時間:周一至周五11:30至19:00,周六、日12:00至20:00

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