當台灣茶遇見廣式料理　創新概念為中式餐點帶來新焦點

此次應台北君悅酒店邀請，於 12月10日舉辦僅有一場的茶香晚宴，藍大誠特別挑選中高海拔、以自然有機方式耕種的茶種，經特別烘焙及熟成的工序，個性及結構方能完整，搭配適合的食材佳餚也才能呈現最具記憶點的味覺交流。

餐點計有：暖胃湯「花旗蔘白玉燉竹絲雞湯」、雙主餐「扁尖筍雲腿蒸龍膽斑」與「吊燒金蒜雞」、兩款港式點心「鮑魚蒸燒賣」、「松露鮮蝦餃」與「燕窩雞蛋撻」等兩款甜品，其中又以搭配主菜「吊燒金蒜雞」的印度塔桑莊園的大吉嶺喜馬拉雅傳奇最令人驚艷。海拔2400公尺的年輕茶樹，洋溢著茶香飽滿又清幽的青麝香葡萄風味，雞肉的甜能完美凸顯茶湯入口的層次香氣、全然釋放其中的甘美精華。

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雙港點「鮑魚蒸燒賣」及「松露鮮蝦餃」則搭配日月潭紅玉紅茶，低溫長時間發酵，做出輕盈花蜜，類似乾燥玫瑰、成熟柿子再以肉桂與薄荷甜的茶湯相乘點綴，讓鮑魚燒賣的鮮、松露蝦餃的渾厚風味更甚誘人，值得一試。