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舌尖遊日本3/根本在旅行 13間日本職人咖啡一次收齊

舌尖遊日本3/根本在旅行 13間日本職人咖啡一次收齊
「根本在旅行」引進多達13間,來自沖繩、大阪、京都、神奈川、東京的日本職人咖啡。(圖/于魯光攝)

今年3月鄰近台北松菸文創園區的「根本在旅行」新開張,如同店名般,遞入手中的不僅是一杯咖啡,更像一張通往旅遊國度的機票,將日本職人咖啡連同杯材、LOGO完整重現,甚至每杯咖啡還會貼上設計成迷你機票的封蓋貼紙,從視覺到味覺,都讓人有一秒到日本旅行的錯覺。

舌尖遊日本2/JAPAN RAIL CAFÉ 純正抹茶茶道體驗 來一場和風午茶

濃郁奶香與清新抹茶交織的抹茶白味噌生乳酪。(160元)(圖/于魯光攝)
濃郁奶香與清新抹茶交織的抹茶白味噌生乳酪。(160元)(圖/于魯光攝)

主理人楊邦彥表示,最初是和現居沖繩的合夥人因緣際會認識「豆ポレポレ(豆波波)」,於是從沖繩開始,先將沖繩名店「Flap Coffee and Bake Shop」、知名大嘴鳥咖啡「Okinawa Cerrado Coffee」,後多次遠赴大阪、京都、神奈川、東京,引進 2016日本烘豆冠軍的神奈川名店「いつか珈琲屋」,以及曾獲得亞洲50間最佳咖啡店的:Mel Coffee Roasters(大阪)、LiLo Coffee Roasters(大阪)、Glitch Coffee&Roasters(東京)、The Roastery by Nozy coffee(京都),多達13間的日本各地職人咖啡品牌,近50款豆子供客人挑選。

以LiLo Coffee台日獨家限定的配方豆,呈現牛奶咖啡的完美風味。(150元)(圖/于魯光攝)
以LiLo Coffee台日獨家限定的配方豆,呈現牛奶咖啡的完美風味。(150元)(圖/于魯光攝)
來自160年歷史的北川半兵衛的宇智煎茶,風味清新輕盈,毫不苦澀。(110元)(圖/于魯光攝)
來自160年歷史的北川半兵衛的宇智煎茶,風味清新輕盈,毫不苦澀。(110元)(圖/于魯光攝)

搭配咖啡的甜點同樣講究,店家使用京都百年宇治茶老舖「北川半兵衛」的茶粉,自製各式甜點,除了基本款的抹茶生巧克力蛋糕、焙茶布蕾等,最推薦「抹茶白味噌生乳酪」,宇治抹茶的清新茶香與豆香四溢的白味噌融合,炒培過的黑豆餅乾做底,增添口感與香氣。

用餐空間同時也販售日本職人咖啡豆,以及各式日本器皿小物。(圖/于魯光攝)
用餐空間同時也販售日本職人咖啡豆,以及各式日本器皿小物。(圖/于魯光攝)

根本在旅行(松菸店)
地址:台北市忠孝東路四段553巷22弄4-1號
電話:(02)2756-5663

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