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暖心又暖胃!知名飯店推出七道「冬季美饌」,鮑魚酥、羊小排選不出來啦!

暖心又暖胃!知名飯店推出七道「冬季美饌」,鮑魚酥、羊小排選不出來啦!
國賓粵菜廳推出的七道港點,皆取用冬令當季食材。

台北國賓大飯店屢獲米其林推薦的國賓粵菜廳,主廚團隊研發出七道冬季美饌,採用正宗粵菜技巧,推出結合廣東及台灣特色的健康養身料理,並以天然樸實樣貌呈現,即日起全新上市。

國賓粵菜廳推出七道港式點心,主廚以廣東茶樓常見的點心四寶雞扎,結合台灣特色料理「麻油雞」進行發想,「麻油羊肚菌雞扎」鵝黃色澤的腐皮,包裹著以薑麻油醃製過的羊肚菌及黃土雞腿,與老薑片一同蒸製;「魚卵山藥帶子餃」由晶瑩剔透的外皮,搭配粉紅鮮蝦山藥餡,山藥滑順綿密的口感與鮮蝦的甘甜鮮美,帶出山藥獨特的香氣。

麻油羊肚菌雞扎。
麻油羊肚菌雞扎。

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「櫻花蝦煎腸粉」將蔥花與櫻花蝦加入米漿中,拉出腸粉後,將表皮煎的微微焦脆,內裡包裹著些許蔥花與櫻花蝦,帶出淡淡鹹香,後加入國賓XO醬一同拌炒,新鮮海味滿溢口中;「蜜汁鮑魚酥」為口感香酥脆口的餅皮,內含鹹甜鮮香的梅花叉燒,並加入蘋果丁增添清新風味,每一口都能嚐到鮮味與叉燒香;「松子棗泥香芋酥」為外酥內軟的松子棗泥香芋酥,讓人一吃就上癮。

蜜汁鮑魚酥。
蜜汁鮑魚酥。
松子棗泥香芋酥。
松子棗泥香芋酥。

色香味俱全的「銀蘿鮮蝦粉絲煲」,打開鍋蓋後,濃郁香氣層層飄來,以玉米雞高湯煨煮新鮮草蝦,將粉絲加入白蘿蔔一同熬煮,讓蝦子的鮮美海味,與粉絲的甘甜香氣完美結合;「豉香煎羔羊小排」採先煎後炒的方式,將羊肉的鮮嫩保留於肉質中,接著以大火加入豆豉醬快炒,鍋氣十足飽滿多汁,佐以洋蔥、鴻喜菇一同入口,讓人忍不住一口接一口!

銀蘿鮮蝦粉絲煲。
銀蘿鮮蝦粉絲煲。
豉香煎羔羊小排。
豉香煎羔羊小排。

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