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感受日本宮崎縣美味 日向市物產入菜 專屬套餐限定開賣

感受日本宮崎縣美味 日向市物產入菜 專屬套餐限定開賣
「日向特別套餐」1,200元(右下,圖/業者提供),由台北鳥喜料理長陳育安負責研發美味,除了融合日向市特產,也穿插經典燒鳥料理。(左、右上,圖/魏妤靜攝)

雖然還無法到日本旅遊,但仍可以吃一頓有道地風味的日本大餐,styletc記者發現,由宮崎縣官方單位設立、在台推廣宮崎縣優質食材的「日商夢多貿易股份有限公司」,今年初始以充滿和煦陽光的日向市物產為主打,將首次出口的「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」、日本飯店愛用的「平兵衛酢柑橘果汁」、全新開發上市的「BANBO*DELI 給自己的獎勵!健康多穀飯」、老舖製作的「平兵衛醋柑橘羊羹」、「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」共5款商品,以台灣做為海外推廣首站,攜手「台北鳥喜」餐廳於1/5至1/20推出期間限定的「日向特別套餐」,帶領饕客感受日向市美味。

冬季套餐以使用「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」調味的「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕。(圖/魏妤靜攝)
冬季套餐以使用「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」調味的「日向夏野菇溫沙拉」揭開序幕。(圖/魏妤靜攝)

沐浴於宮崎陽光下的「日向夏蜜柑」,以不苦澀的白色內皮、多汁香甜的果肉為特徵,代表性加工產品首推「MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬」,其以清爽酸甜果汁混調健康蘋果醋,加上保留些許日向夏蜜柑的細緻果肉而聞名,曾榮獲「日本伴手禮大賞(日本おみやげアカデミーグランプリ)」金賞等獎項。

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以九州穀米集結的健康多穀飯製作「野菇雞肉炊飯」,細細咀嚼頗有韻味與口感。(圖/魏妤靜攝)
以九州穀米集結的健康多穀飯製作「野菇雞肉炊飯」,細細咀嚼頗有韻味與口感。(圖/魏妤靜攝)

日向市其他特產還包括香氣十足且酸度溫和的柑橘類水果「平兵衛酢」,以其製作的「平兵衛酢柑橘果汁」最能直接感受果實風味,「平兵衛酢柑橘羊羹」則有酸甜平衡、綿密細緻的特色。此次也囊括以九州各地11種穀米集結成的「BANBO*DELI 給自己的獎勵!健康多穀飯」,與透過三年熟成芋燒酎混搭米燒酎、宮崎山泉水釀製的低酒精濃度「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」,讓人感受物產豐富性。

「橙醋雞肉半敲燒」除了建議與混入蘿蔔泥的酸甜醬汁一起入口,還能搭配柚子胡椒提味。(圖/魏妤靜攝)
「橙醋雞肉半敲燒」除了建議與混入蘿蔔泥的酸甜醬汁一起入口,還能搭配柚子胡椒提味。(圖/魏妤靜攝)

而擅長透過炭火詮釋燒鳥美食的台北鳥喜料理長陳育安,以「冬季溫暖」為套餐主題,除用日向市物產開發新品,也穿插經典燒鳥料理。揭開套餐序幕的「日向夏野菇溫沙拉」,以蒜酥與松子增添口感,並運用MITSUISHI日向夏蜜柑沙拉醬帶有果粒的特色,帶出多層次風味;半生熟的「半敲燒」在日本通常以鰹魚製作,陳育安改以碳烤至七分熟的桂丁雞代替,製成「橙醋雞肉半敲燒」,並使用以平兵衛酢柑橘果汁、味醂等調製的酸甜醬汁搭配。

平兵衛酢柑橘果汁除了可調製「雞白湯野菜水炊鍋」醬汁(左),也可調製「燒酎High」。(右,180元,圖/業者提供)
平兵衛酢柑橘果汁除了可調製「雞白湯野菜水炊鍋」醬汁(左),也可調製「燒酎High」。(右,180元,圖/業者提供)

另還有以台北鳥喜經典的雞白湯添入季節蔬菜烹煮的「雞白湯野菜水炊鍋」,以平兵衛醋柑橘果汁為基底醬料,混調濃口醬油、柴魚高湯與蜜柑酒等,帶來清爽風味;接著可品嘗將鳥喜獨家燒鳥醬與健康多穀飯一同炊煮出的「野菇雞肉炊飯」,咀嚼時還能嘗到不同穀米口感;甜點則選用日本老字號「桃乃屋」新研發的「平兵衛酢柑橘羊羹」,在羊羹的輕透中可見翠綠的柑橘果皮,這是醃漬了3~5年的平兵衛酢柑橘皮,為羊羹帶來清香韻味;飲品部分,除了可純飲具花果香氣的「日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎」,也可選擇以平兵衛醋柑橘果汁調製的「燒酎High」,兩款皆輕鬆易飲。

在「平兵衛酢柑橘羊羹」淋上以平兵衛酢柑橘果汁取代檸檬汁做的奶油醬,再搭配現刨檸檬皮添香,日向市相關調味料與物產亦可於東森購物購買。(圖/魏妤靜攝)
在「平兵衛酢柑橘羊羹」淋上以平兵衛酢柑橘果汁取代檸檬汁做的奶油醬,再搭配現刨檸檬皮添香,日向市相關調味料與物產亦可於東森購物購買。(圖/魏妤靜攝)

除了台北鳥喜,「胡同燒肉」、「心白Shinpaku bistro&bar」也以日向市產品開發期間限定美味。胡同燒肉將於1/10~1/24期間帶來「醬鴨胸沙拉盤」、「嫩牛沙拉盤」兩款清爽沙拉;而心白清酒吧則將於1/5~1/20,推出以日向AKUGARE 14°EXCELLENT燒酎帶來的純飲、燒酎HighBall飲品,並於1/7當天推出「一日特別日向日」,可品嘗多道物產入菜料理。

◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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