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「胡同燒肉」全新品牌開幕!吃遍日本5地A5名牛 必點夢幻「肩小排」、鹿肉嫩肩沙朗

「胡同燒肉」全新品牌開幕!吃遍日本5地A5名牛 必點夢幻「肩小排」、鹿肉嫩肩沙朗
位於大直、標榜頂級燒肉的「一牛樂」1月15日正式開幕,最多可品嘗多達5種A5和牛、38個部位。

以「胡同燒肉」聞名的橘焱餐飲集團,這回再開全新燒肉品牌,僅有20席、標榜頂級燒肉的「一牛樂」於大直試營運,預計於1月15日正式開幕。饕客不僅能品嘗多達5款日本A5和牛共36個部位,連霸氣的戰斧牛排與罕見的鹿肉嫩肩沙朗都有機會享用,再搭配8種沾醬,變化出無數風味,對日本和牛情有獨鍾的民眾可別錯過。

目前仍在試營運的「一牛樂」,座位僅有20席。
目前仍在試營運的「一牛樂」,座位僅有20席。

與一般標榜「一頭牛」、也就是僅用一種和牛再分切出不同部位的燒肉店不同,甫試營運的「一牛樂」更為霸氣,這家標榜「日本A5和牛燒肉店」的頂級餐館,最多能嘗到近江牛、飛驒牛、宮崎牛等日本各地銘柄和牛,最多可達5地的日本A5和牛,且脂肪交雜基準(B.M.S.)達到最高的8~12階段,對於老饕級的食客來說,十分值得細細品味。

極少見的肩小排四部位拼盤,為單點菜色。
極少見的肩小排四部位拼盤,為單點菜色。

「一牛楽」有單點與套餐的選擇,特別是首推的「雙人套餐」,一次可品嚐A5八個部位與澳洲和牛牛舌,套餐共包含前菜、沙拉、澳洲和牛牛舌、小菜、日本和牛二次盛合、食事、湯品、甜點共15品料理。套餐平均每人可享有340~350公克的肉量,份量不僅多到需要上桌兩次才能供應完成,每一回上桌的4大部位和牛拼盤,更由師傅透過當天和牛品質為判斷,將台灣人印象中高油花的紐約客、肋眼等部位,以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交錯上桌。

澳洲和牛花以日式簑衣切手法,展現肥厚牛舌的口感。
澳洲和牛花以日式簑衣切手法,展現肥厚牛舌的口感。

不僅A5和牛的精修分切令人驚艷,套餐還附有多達8種不同的調味沾醬,包括日本宮崎縣西都市的名物「西都青柚子胡椒」與專為日本頂級和牛搭配而研發設計的「有田和牛烤肉醬」,另外還有自家製水果香甜風味的「山葵黃味噌」、風格酸甜的「梅漬醬」、法國「鹽之花」、香氣獨特的「煙燻片鹽」、口感鹹甜的「鹽昆布」,以及橘焱餐飲集團董事長吳念忠私人推薦吃法,搭配「海苔芥末」,讓燒肉風味更添變化。

日本和牛拼盤四品,部位由師傅透過當天和牛品質為判斷,由於份量充足,會有「二次盛合」,也就是其他部位的第二盤會接力上桌。
日本和牛拼盤四品,部位由師傅透過當天和牛品質為判斷,由於份量充足,會有「二次盛合」,也就是其他部位的第二盤會接力上桌。
月見蔥拌飯滿足喜愛燒肉配上米飯的愛好者,也可選擇蒜味蔥飯。
月見蔥拌飯滿足喜愛燒肉配上米飯的愛好者,也可選擇蒜味蔥飯。

除了多部位和牛可品嘗外,業者還與灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」合作,供了一般燒肉店罕見的單點肉品「鹿肉嫩肩沙朗」與「戰斧牛排」。「鹿肉嫩肩沙朗」由主廚將擁有高鐵質、高蛋白、低脂肪的營養鹿肉切為厚片,撒上些許花椒等辛香料賦予風味,至於「戰斧牛排」則選用美國加州Brandt Beef自然牛,霸氣大份量呈現與A5不同的風情。

info.一牛楽 日本和牛燒肉專賣
地址:台北市中山區樂群三路303號1樓(春大直)
電話:(02)8501-5550
時間:12:00~15:00、17:30~22:00

共有15品料理的「雙人套餐」,套餐平均每人可享有340~350公克的肉量。(6,666元+10%)
共有15品料理的「雙人套餐」,套餐平均每人可享有340~350公克的肉量。(6,666元+10%)
霸氣的美國戰斧牛排,呈現與日本A5和牛不同的風情。
霸氣的美國戰斧牛排,呈現與日本A5和牛不同的風情。
鹿肉嫩肩沙朗擁有高鐵質、高蛋白、低脂肪的特性。
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