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異國年菜2/西式年菜躍出頭 戰斧牛排當主角、生猛海鮮日式鍋上桌

異國年菜2/西式年菜躍出頭 戰斧牛排當主角、生猛海鮮日式鍋上桌
晶華酒店推出西式的牛排海陸分享餐。(圖/晶華酒店提供,以下同)

吃膩了傳統中式年菜,或是想在中式年菜中穿插些異國口味嗎?styletc記者注意到有飯店業針對吃慣西式料理的族群,和在台灣過年的外國朋友們,特別推出戰斧、肋眼牛排,甚至是生猛海鮮與肉品相搭的鍋物作為圍爐饗宴。

戰斧海陸分享餐,包含35oz戰斧牛排及波士頓龍蝦。
戰斧海陸分享餐,包含35oz戰斧牛排及波士頓龍蝦。

戰斧海陸分享餐選用被譽為「牛排之王」的戰斧牛排為主角,此處匯集了油花豐腴的沙朗、鮮嫩多汁的老饕蓋肉以及Q彈柔韌的骨邊肉,一次可以品嚐到三種不同肉品的口感。套餐除包含約35oz重的戰斧牛排外,還有整隻經爐烤的波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯、主廚特製的波特酒醬及手工芥末籽醬,另附贈松露薯泥,以及甜品舒芙蕾生乳捲等六道菜式,適合4人份一起享用。

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高溫爐烤的肋眼牛排,外皮酥脆,內層軟嫩多汁。
高溫爐烤的肋眼牛排,外皮酥脆,內層軟嫩多汁。

肋眼海陸分享餐中的牛排則是採取分段控溫控濕的方式烤製而成,高溫爐烤使包覆於肋眼外的胡椒粒與粗鹽融化,讓外皮焦香酥脆亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁。套餐除包含約16oz的肋眼牛排外,同樣包含波士頓龍蝦、檸檬油醋鮮綠沙拉、海鮮巧達湯等六道菜式。

日式鍋物料理三燔本家,推出海陸鍋物宴。
日式鍋物料理三燔本家,推出海陸鍋物宴。

日式鍋物料理「三燔本家」出的四人份日式海陸鍋物宴,準備了螯龍蝦兩隻、干貝、文蛤、鮑魚以及廣島生蠔各四顆,綜合野菜皿中則有山春菊、玉米、鴻禧菇、板豆腐、蝦漿…等,搭配美國頂級去骨牛小排、台灣梅花豬等肉品並提供橙醋醬與胡麻醬。

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