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人氣咖哩清單3/創意系温咖哩 少見鮟鱇魚風味

人氣咖哩清單3/創意系温咖哩 少見鮟鱇魚風味
「深海王頂級鮟鱇魚咖哩」除了混入魚肉與滑嫩的鮟鱇魚肝,套餐搭配咖哩醬漬的鮭魚生魚片,是其他地方少見的菜色。(500元,圖/于魯光攝)

還記得小時候當媽媽煮咖哩時,自己在一旁翹首期待的模樣?靠近華山文創園區的「温咖哩」,結合老闆温文難忘的兒時記憶,除了空間以懷舊農家風帶來「家」的感覺,也融入他旅日學習法餐的經驗,每款咖哩飯都有一道主餐,而混合了辣椒、小茴香、胡荽、葛拉姆馬薩拉等香料、手工慢炒的咖哩醬,也會因應不同主餐添加芒果、蝦醬、牛雜等入醬,讓整體多了層次與獨特性。

人氣咖哩清單2/公園旁「栗‧香料咖哩」 玩轉香料可能性

「海陸豐盛號」可嘗到肉質細緻的星鰻與彈牙的海大蝦,若擔心醬料不足,套餐都會隨附一杯醬料可供增補。(680元,需提前預訂,圖/于魯光攝)
「海陸豐盛號」可嘗到肉質細緻的星鰻與彈牙的海大蝦,若擔心醬料不足,套餐都會隨附一杯醬料可供增補。(680元,需提前預訂,圖/于魯光攝)

温文很懷念曾在日本吃到的鮟鱇魚火鍋,便把該鍋物主要調味的赤、白味噌,以一定比例搭配蘋果與鮟鱇魚肝醬融入咖哩醬中,成就出台灣少見的「深海王頂級鮟鱇魚咖哩」,選用的鮟鱇魚也是每天從崁仔頂漁市場新鮮直送;而店內最豪華的「海陸豐盛號」,集結了海大蝦、干貝、星鰻、透抽與板腱牛排,並可任選咖哩醬汁, 例如拍攝時選搭的「芒果鹹蛋黃白咖哩」,是以酸甜芒果取代薑黃顏色,並加入肉桂添香,鹹鹹甜甜很是特別。

「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」包入兩隻大蝦與滿滿蝦漿,外皮油炸至金黃酥脆,醬料中還可以吃到小溪蝦。(365元,圖/于魯光攝)
「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」包入兩隻大蝦與滿滿蝦漿,外皮油炸至金黃酥脆,醬料中還可以吃到小溪蝦。(365元,圖/于魯光攝)

喜歡海鮮的人還可選擇「自製蝦醬咖哩佐手打蝦排」,店家將蝦油加上小溪蝦與大量蔬果,及丁香、芫荽粉等,打成泥狀混入咖哩醬中,蝦味十足又有辛香料提味。除了咖哩醬特別,白飯也以精燉大骨高湯取代水下去燜煮,讓米飯吸附濃郁的大骨香氣,撕開套餐搭配的餐包,會發現裡頭藏有地瓜泥肉醬咖哩,處處是驚喜。

店面以木質調帶出溫馨感,店內甚至展示了古早碾米機。(圖/于魯光攝)
店面以木質調帶出溫馨感,店內甚至展示了古早碾米機。(圖/于魯光攝)

温咖哩
電話:(02)2327-8338
地址:台北市中正區濟南路二段3-8號
營業時間11:30~14:30、17:00~21:00
備註:內用加收10%服務費

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