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人氣咖哩清單4/天然果泥入醬 咖哩樹主打自然食

人氣咖哩清單4/天然果泥入醬 咖哩樹主打自然食
「菲力牛漢堡排咖哩飯」純以菲力牛捏製漢堡肉,並在高溫250度的鐵板淋上咖哩醬汁,風味濃醇優雅。(單點258元,圖/于魯光攝)

去年夏天,向來以啤酒餐廳為人熟知的金色三麥餐飲集團,籌備約2年的咖哩專賣店「咖哩樹」在台北京站時尚廣場開幕,品牌與對咖哩頗有研究的日料職人菊地英晃攜手研發,再依據台灣人口味數次調整,先透過線上試賣收集消費者意見,最後才定案推出添加了蘋果、香蕉、鳳梨等在地水果的「果泥厚咖哩」。

人氣咖哩清單3/創意系温咖哩 少見鮟鱇魚風味

「炸豬里肌咖哩飯套餐」除先將里肌斷筋、拍打、按摩,還加入新鮮果汁醃肉,使炸豬排軟嫩多汁。(248元,日式歐姆滑蛋+50元,圖/于魯光攝)
「炸豬里肌咖哩飯套餐」除先將里肌斷筋、拍打、按摩,還加入新鮮果汁醃肉,使炸豬排軟嫩多汁。(248元,日式歐姆滑蛋+50元,圖/于魯光攝)
適合寒冬吃的「湯咖哩海鮮鍋套餐」,選用老母雞、烤蝦殼熬湯入醬,肉味與鮮味十足。(308元,圖/于魯光攝)
適合寒冬吃的「湯咖哩海鮮鍋套餐」,選用老母雞、烤蝦殼熬湯入醬,肉味與鮮味十足。(308元,圖/于魯光攝)

除了水果入醬,也加入荳蔻、孜然、羅望子醬等香料,熬醬工序需花費72小時才能製成。雖然咖哩底醬相同,但也依據主食材加入不同高湯提味,例如「菲力牛漢堡排咖哩飯」多了烤牛骨熬湯的香氣,「炸豬里肌咖哩飯」、「嫩煎雞腿咖哩飯」等都添入以雞骨和雞肉熬製的高湯,「蔬食五色咖哩飯」則以加了南瓜、番茄等十多種蔬菜的高湯帶出自然甜味。

「Saku-Saku鮮炸雞」先將炸雞粉漿冰過,油炸時更爽脆不油膩,可搭配胡椒咖哩五香粉一同入口。(89元,圖/于魯光攝)
「Saku-Saku鮮炸雞」先將炸雞粉漿冰過,油炸時更爽脆不油膩,可搭配胡椒咖哩五香粉一同入口。(89元,圖/于魯光攝)
座位區放入綠樹呼應品牌名,並運用木、石材質打造簡約感。(圖/咖哩樹提供)
座位區放入綠樹呼應品牌名,並運用木、石材質打造簡約感。(圖/咖哩樹提供)

咖哩飯可選擇單點,亦可搭配小菜、湯品或飲料組成套餐,還有不少人會加點柔嫩的日式歐姆滑蛋,此外頗受好評的「Saku-Saku鮮炸雞」,採用有酸香風味的水果調製醃醬,還會隨季節調整水果種類和比例,柳橙、黃檸檬、橘子、柚子等都是食材之一,也讓入口的雞肉增添些許果香。

咖哩樹
電話:(02)7729-0799
地址:台北市大同區承德路一段1號B3(京站美食街)
營業時間:11:00~21:30(週五、六延長至22:00)
備註:店內也販售純素果泥厚咖哩、嫩燉雞果泥厚咖哩、慢燉牛果泥厚咖哩等即食包。

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