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人氣咖哩清單5/北海道湯咖哩Suage 素炸╳限定湯底最無敵

人氣咖哩清單5/北海道湯咖哩Suage 素炸╳限定湯底最無敵
「脆皮雞腿肉串湯咖哩」使用帶皮桂丁雞腿肉串經素炸逼出油脂,再炙燒增添風味。(330元,搭蝦味湯底+20元、炙燒起司片+20元,圖/于魯光攝)

來自北海道、在日本各大湯咖哩排行榜上名列前茅的「Suage」湯咖哩專門店,去年8月登台後,旋即於10月在美麗華開出二店,今年2月還預計進駐台南三井OUTLET。有趣的是,各店都有三種湯底可選,除了皆含「原味湯底」及「椰奶湯底」,還會有當店限定湯底,例如最早開的統一時代店是墨魚、美麗華店是蝦味,台南店則是蟹味湯底,讓咖哩迷有「集章」樂趣。

人氣咖哩清單4/天然果泥入醬 咖哩樹主打自然食

「Suage Special湯咖哩」可一次品嘗脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸等肉類,大大滿足肉食控。(450元,搭原味湯底不加價,圖/于魯光攝)
「Suage Special湯咖哩」可一次品嘗脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸等肉類,大大滿足肉食控。(450元,搭原味湯底不加價,圖/于魯光攝)
「綜合海鮮湯咖哩」在日本原以牡蠣為主食材,台灣則以帆立貝、蝦仁、蛤蜊與淡菜等呈現豐富感,此款算台灣限定。(420元,搭椰奶湯底不加價,圖/于魯光攝)
「綜合海鮮湯咖哩」在日本原以牡蠣為主食材,台灣則以帆立貝、蝦仁、蛤蜊與淡菜等呈現豐富感,此款算台灣限定。(420元,搭椰奶湯底不加價,圖/于魯光攝)

做為主要基底的原味湯底,使用了特製洋蔥泥、小茴香、卡宴辣椒粉與馬薩拉香料等,原料皆自北海道本店運輸來台,熬煮後還會添入秘製香料油與羅勒,經一晚靜置,讓洋蔥加重了清甜味;椰奶湯底則在原味湯底中放入南洋椰子粉,較為溫潤;美麗華店限定的蝦味湯底,將嘉義「蝦覓世界」的無毒鮮蝦製成乾燥蝦粉,再與櫻花蝦熬成蝦湯,最後與原味湯底融合,一上桌便有撲鼻而來的鮮香蝦味。

酸甜的「綜合莓果拉昔」(左,80元)以原味優格、香草冰淇淋搭配覆盆莓與藍莓,和香濃的「北海道原味起士塔」(50元)適合做為飯後收尾。(圖/于魯光攝)
酸甜的「綜合莓果拉昔」(左,80元)以原味優格、香草冰淇淋搭配覆盆莓與藍莓,和香濃的「北海道原味起士塔」(50元)適合做為飯後收尾。(圖/于魯光攝)

咖哩皆可選擇辣度,嗜辣者建議直接進攻添加了辣醬的8~10度,而且每碗咖哩中都有多達10種小農蔬菜,像是馬鈴薯、茄子、日本舞菇等,為讓較重的食材不會沉入碗內、方便食用,還會以竹籤串起食材。另一特色則是「素炸」,指的是食材不再另裹粉、漿,直接下鍋油炸,可以更直接品嘗食材原味,店名「Suage」即是從日文「素炸」發音而來。

美麗華店空間開闊,特別吸引親子客群。(圖/于魯光攝)
美麗華店空間開闊,特別吸引親子客群。(圖/于魯光攝)

Suage美麗華店
電話:(02)8502-5999
地址:台北市中山區敬業三路20號B1(美麗華百樂園內)
營業時間:11:00~22:00
備註:內用加收10%服務費

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