玩咖

好飯配好湯 飯店早餐攜手必比登名店 吃出台灣人情味

好飯配好湯 飯店早餐攜手必比登名店 吃出台灣人情味
「好飯配好湯!」企劃攜手小王煮瓜的「清湯瓜仔肉」,搭配煙波各館當地食材做成的特色米飯。(圖/煙波集團提供,以下同)

現在飯店除了以特殊設計、質感房型來吸引人之外,早餐也是很重要的一環。styletc記者注意到,煙波集團自2020年開始推出早餐企劃「煙波早堂」,主打蘊含故事性的在地化早餐,蒐羅台灣特色飲食品牌與食材,再藉由主廚巧思,以多元樣貌在煙波旗下各館呈現。像最新季度的「煙波早堂」,便與米其林必比登推介名店「大橋頭老牌筒仔米糕」及「小王煮瓜」合作,共同打造富有人情味的懷舊早餐企劃「好飯配好湯!」,並於集團旗下六間飯店供應,即日起至5/31分為兩個波段進行,讓旅客在品嘗時能透過味蕾勾勒台灣的飲食脈絡。

「大橋頭老牌筒仔米糕」與各館湯品形成美味搭配。
「大橋頭老牌筒仔米糕」與各館湯品形成美味搭配。

早期台灣人生活不易,直至社會條件豐裕後,逐漸形成結合當地食材的海島飲食,至此巧食文化興起,又以地域特色及庶民生活為發展主軸,琳瑯滿目的小吃如雨後春筍般出現。此次合作品牌「大橋頭老牌筒仔米糕」即是其一,其筒仔米糕軟中帶Q,入口充斥肉燥香氣,淋上特製甜辣醬後,微甜口味結合濕潤糯米飯,愈嚼愈香;另一品牌「小王煮瓜」則主打清爽湯品「清湯瓜仔肉」,以現打魚漿包裹醃漬豬腿肉,手工形塑後再投入大鼎中,並與花胡瓜醬汁清煨的大骨湯慢燉,讓彈牙的赤肉魚羹與清甜高湯一同翻滾,成就出在地人記憶中的好湯。

簡直韓劇模擬器!宜蘭全新粉紅系「韓式燒肉餐廳」 超狂造景拍到手軟

大橋頭筒仔米糕+台南館「關廟鳳梨苦瓜雞湯」。
大橋頭筒仔米糕+台南館「關廟鳳梨苦瓜雞湯」。

  「大橋頭老牌筒仔米糕」即日起~4/18於煙波飯店週六至週一早餐時段供應,除了好飯,煙波主廚也以各館在地食材研製獨門好湯,其中花蓮館推出「富里金針排骨湯」,金針花口感爽脆,與濃郁的排骨高湯層次交織、尾韻甘甜;台南館的「關廟鳳梨苦瓜雞湯」放入名產關廟蔭鳳梨,與苦瓜及仿土雞的甘醇交融,開胃爽口;新竹湖濱館則為「客家酸菜豬血湯」、蘇澳四季雙泉館推出「海鱸飛虎魚丸湯」,還有宜蘭館的「蒜味肉羹湯」與花蓮太魯閣-沁海館「原民樹豆勇士湯」,都各具當地特色。

小王煮瓜清湯瓜仔肉+新竹湖濱館「客家梅干肉燥飯」。
小王煮瓜清湯瓜仔肉+新竹湖濱館「客家梅干肉燥飯」。

「小王煮瓜」則於4/23~5/31的週六至週一早餐時段接續登場,以「清湯瓜仔肉」搭配主廚烹調的飽腹好飯,新竹湖濱館的「客家梅干肉燥飯」選用客家梅干菜,口味鹹香涮嘴;宜蘭館「芋頭鴨香飯」將宜蘭五農米、芋頭及油蔥一同翻炒,扒上一口令人欲罷不能;另外還有花蓮館「麻香野豬飯」、蘇澳四季雙泉館「香蔥鯖魚拌飯」、台南館「古早味割稻飯」及花蓮太魯閣-沁海館的「鬼頭刀藜麥飯」,其食材亮點透過主廚的廚藝精準展現,讓旅客感受復刻的懷舊好滋味。

猜你喜歡

TOP

  1. 打造萬聖節搞怪風!浪味仙推「限定口味」 餅體變大、包裝更奢華
  2. 大人小孩都愛!GELATO PIQUE CAFÉ推出萬聖節限定的主題可麗餅:「搗蛋南瓜」、「調皮幽靈」,一次搞怪大滿足!
  3. IU最新造型曝光!俏皮雙麻花辮髮型搭全黑色運動套裝look 又甜又酷真的無敵可愛!
  4. 時尚指標!抗老+保濕大獎全被「它」拿下,台灣之光「蓓朵娜 BELDORA」創造保養傳奇!
  5. 魏如萱認離婚!發布聲明「與隆宸翰好聚好散」