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義式豹紋披薩!法餐主廚簡天才第4個餐飲品牌登場,經典披薩外厚內薄、口感濕潤吃得到小麥香氣!

義式豹紋披薩!法餐主廚簡天才第4個餐飲品牌登場,經典披薩外厚內薄、口感濕潤吃得到小麥香氣!
(圖/LA ONE Pizza提供)

籌備近一年,以義式生活飲食風格出發、全新的LA ONE Pizza,是媒體讚譽「法餐南霸天」簡天才師傅在高雄的第4家餐廳!

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LA ONE Pizza使用新鮮酵母以及義大利超越190年歷史的百年製粉廠Molino Dallagiovanna麵粉,每日手工揉製麵糰,經過48小時的低溫慢活發酵,醞釀出披薩皮豐富且有層次的風味;披薩底醬選用義大利原裝進口的聖馬札諾(San Marzano)番茄醬汁,再搭配上披薩靈魂起司莫札瑞拉(Mozzarella)來製作,多達十種口味的豹紋披薩,除了有經典的〈瑪格麗特〉之外,還有主廚創意發想、將多種起司以黃金比例製作的〈起司世家〉、以簡天才師傅大地時蔬轉化為披薩版的〈說蔬人〉,同時把簡天才主廚的招牌〈煙燻鮭魚〉也發展到披薩上。

披薩在義大利磚窯高溫約四百度、180秒的短時間窯烤下,鎖住食材鮮美保有水分,不過度烹烤,烤出來擁有披薩經典特色豹紋斑,表層呈現餅皮外厚內薄酥軟Q彈有嚼勁的口感,中間皮薄而口感濕潤,在口中慢慢咀嚼能品嚐出小麥原有的甘甜香氣。LA ONE Pizza 供應的9吋豹紋披薩皆為現點現作,製作全程約為10分鐘。

除了各款豹紋披薩之外,LA ONE Pizza還有許多精選冷熱前菜、主菜,像是〈煙燻尤物〉、〈生醃牛肉〉、〈布拉塔番茄〉、〈燉牛頰〉、〈瘋狂水煮石斑魚〉等義式美味料理,並且供應多款台灣在地精釀啤酒及生啤酒。而LA ONE美術館店一樓烘焙坊、二樓披薩餐廳的咖啡飲品更是與世界冠軍烘豆師賴昱權合作,由他親自為LA ONE獨家調製專屬配方,同時還聯名設計LA ONE咖啡掛耳包。為了慶祝開幕,即日起至4月10日,凡點義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩享有第二個披薩8折優惠。

LA ONE Pizza 披薩餐廳
地址:高雄市鼓山區翠華路391號2樓
電話:07-588-5635
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