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母親節蛋糕大戰1/飯店搶商機 超逼真水果禮盒、復古風蛋糕表心意

母親節蛋糕大戰1/飯店搶商機 超逼真水果禮盒、復古風蛋糕表心意
「君悅高級水果禮盒蛋糕」。(2,280元,圖/台北君悅酒店提供)

母親節蛋糕大戰已經開打,各家飯店、甜點品牌與電商紛紛祭出特色蛋糕與早鳥優惠,企圖搶攻節日商機,styletc記者也精選幾款特殊品項,想趁機表孝心的人不妨參考看看。飯店部分,不得不提台北君悅酒店點心坊主廚陳建佑歷經3個月發想,推出的全台獨家「君悅高級水果禮盒水果蛋糕」,結合台灣本土風情與精湛巧克力工藝,打造從水果到外盒都能吃的特殊美味。其靈感源自台灣送禮文化,在長輩眼中,節慶的鮮果獻禮代表「頂級品味與心意」,主廚以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質地,並於日本焙茶費南雪蛋糕體上放置超逼真蘋果、柑橘慕斯蛋糕,柑橘款由白蜜桃慕斯包覆甜橙鳳梨及杏桃果醬,風味清甜綿密;蘋果款則以馬斯卡邦香草香堤搭配焦糖太妃糖蘋果醬,充滿層層驚喜。

「雪藏百花蜜起士蛋糕」(左,1,250元/7吋)、「精萃山茶花」。(1,380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)
「雪藏百花蜜起士蛋糕」(左,1,250元/7吋)、「精萃山茶花」。(1,380元/7吋,圖/台北君悅酒店提供)

君悅另外還推出3款母親節蛋糕,包括選用歐美進口山茶花葉做成蛋糕體與慕斯的「精萃山茶花」,搭配熱帶水果餡與有柑橘香的檸檬蘆薈,創作出平衡風味;「雪藏百花蜜起士蛋糕」則使用北海道雪印乳酪搭配十勝鮮奶油與百花蜂蜜蛋糕,隱藏其中的荔枝香堤讓整體更清爽;另外還有以巧克力雕塑技術塑造的可可豆造型蛋糕「黑質感」,混合了3種不同濃度的巧克力慕斯與奶餡,表面的冷萃咖啡香緹起到畫龍點睛的效果。目前已開放線上訂購,需提前三天訂購,4/22前預購可享早鳥優惠8折。

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「馨香綻放」洋甘菊花果茶蛋糕(後,1,290元/6吋)、「繽紛馨意」鐵觀音莓果慕斯(前左,320元/3.5吋)、「紅馨芭樂」紅心芭樂花茶塔。(199元,圖/台北喜來登大飯店提供)
「馨香綻放」洋甘菊花果茶蛋糕(後,1,290元/6吋)、「繽紛馨意」鐵觀音莓果慕斯(前左,320元/3.5吋)、「紅馨芭樂」紅心芭樂花茶塔。(199元,圖/台北喜來登大飯店提供)

台北喜來登大飯店則搶搭台劇《華燈初上》復古熱潮,即日起至5/31於一樓The Deli開賣3款母親節限定蛋糕,以台灣精品茶融合時令鮮果的花果茶慕斯為主體,搭配手工熬製果醬與茶香奶餡,外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵,重溫80年代的典雅復古造型,更首次推出3.5吋小蛋糕,以精緻外型討媽媽歡心。4/30前預付可享9折早鳥優惠,美饌卡會員享8.8折優惠,需於提領日前三日預訂。

「蜜茶馨意」金桔焙茶覆盆莓慕斯蛋糕。(980元/7吋,圖/礁溪寒沐酒店提供)
「蜜茶馨意」金桔焙茶覆盆莓慕斯蛋糕。(980元/7吋,圖/礁溪寒沐酒店提供)

礁溪寒沐酒店點心坊主廚王惟潔,則使用法式手藝結合在地食材,推出「蜜茶馨意」蛋糕,將宜蘭的金棗及金桔製作成酸甜的濃郁奶餡,並將深烘焙的包種茶海綿蛋糕體與如絲綢般滑順的焙茶慕斯層層交疊,外層包裹覆盆子乳酪慕斯帶出清新果香,最後以巧克力淋面,並以綻放花朵裝飾點綴。販售地點於酒店一樓大廳的伴手禮花車,即日起至5/8販售,4/17前訂購享早鳥價880元。  

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