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重口味愛好者也可以吃得很健康!日本研發「增味筷子」可提升1.5倍的鹹味

重口味愛好者也可以吃得很健康!日本研發「增味筷子」可提升1.5倍的鹹味
(圖/翻攝自reuters.com,下同)

講求健康飲食的現代人,都知道重口味食物容易產生口渴、頻尿、身體浮腫甚至高血壓、心血管疾病的發生,尤其是傳統偏鹹的日本飲食,含鈉量更是世界衛生組織WHO建議量的2倍。日本最近就有研究人員研發出一款可以提升鹹味的「增味筷子 Taste-enhancing chopsticks」,幫助由於健康問題而不得不吃毫無滋味、清淡飲食的人,可以減少食物中鈉含量的攝取,同時也能感受到食物的滋味。

由明治大學宮下芳明教授與飲品製造商麒麟控股公司共同開發的增味筷子,將筷子前端的金屬材質,透過末端電線連接到手腕上的迷你電腦,藉由「Electrical Stimulation Waveform 電刺激波形」將食物中的鈉離子經過筷子傳遞到使用者的味蕾,讓低鈉食物嚐起來的鹹味提高、被放大了1.5倍,研究人員使用這款筷子喝下特製低鈉版的味噌湯後表示,減鹽後的味噌湯喝起來就像普通味噌湯一樣的美味。

為了讓人可以在享用美食也能減少鈉含量的攝取,宮下教授與麒麟控股公司還在做最後量產的研究,預計最快將會於2023年正式推出市場,幫助消費者守護身體的健康。

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