玩咖

烘焙好滋味2/「卷卷烘焙」進軍北部 超萌生乳銅鑼燒風潮來襲

烘焙好滋味2/「卷卷烘焙」進軍北部 超萌生乳銅鑼燒風潮來襲
唯一可單顆或4入盒裝購買的原味小豬與巧克力小熊,首次嘗鮮的人不妨由此入手。(50元/顆、200元/4入盒裝不含袋,圖/侯世駿攝)

台中起家的網路團購伴手禮名店「卷卷烘焙」,今年在邁入七周年之際,進軍板橋開設北部第一間分店,立即吸引雙北、桃園、基隆等地消費者朝聖,其中不少是年輕女孩與親子客群,都是因為難以招架有可愛動物造型的生乳銅鑼燒魅力。而品牌最初開發生乳銅鑼燒的契機,源於老闆某次赴日旅遊途中吃到的現打鮮奶油夾土司,因為驚豔於奶油的清爽不膩,返台後又因緣際會取得日本北海道中澤乳霜,遂決定研發成生乳銅鑼燒分享給大家。

生乳銅鑼燒以9入盒裝販售為主,人氣款「貓咪共和國生乳銅鑼燒禮盒」可一次吃到原味、巧克力、芝麻三種餅皮,冰涼不膩口。(480元,圖/侯世駿攝)
生乳銅鑼燒以9入盒裝販售為主,人氣款「貓咪共和國生乳銅鑼燒禮盒」可一次吃到原味、巧克力、芝麻三種餅皮,冰涼不膩口。(480元,圖/侯世駿攝)
「烏日餅」外皮酥香、內餡經過反覆揉攪,融合成細緻且鹹甜交織的豐富滋味。(540元/9入禮盒,圖/侯世駿攝)
「烏日餅」外皮酥香、內餡經過反覆揉攪,融合成細緻且鹹甜交織的豐富滋味。(540元/9入禮盒,圖/侯世駿攝)

其製程難度主要在無法以機器取代人工,尤其銅鑼燒餅皮冰過後還能鬆軟綿密的秘訣,就是掌控打發程度及送進烤箱的時間,這都得靠師傅一顆顆將麵糊擠在鐵盤上,除了控制尺寸大小、注意時間避免消泡,還要手工進行裝飾,絲毫偏差不得。因為店家秉持「專心做好一件事」,雖然生乳銅鑼燒內餡都相同,但勻速攪打至慕斯口感、減糖又具奶香,加上依據不同造型系列也會在餅皮上做不同口味變化,例如原味、巧克力、抹茶、芝麻等,也讓該主力商品口碑不墜;另一主打「烏日餅」,內餡則使用降低甜度的白鳳豆沙、鹹蛋黃、帕瑪森起士,外皮則加入日本的九鬼芝麻粉,既濃郁又有層次。

板橋店空間雖不大但也設計了兩個內用座位區,其中一區還放入夢幻雲朵造型燈具。(圖/侯世駿攝)
板橋店空間雖不大但也設計了兩個內用座位區,其中一區還放入夢幻雲朵造型燈具。(圖/侯世駿攝)

由於老闆認為找到好人才是經營門市的關鍵,因此雖然百貨快閃成績不俗,但仍以開街邊店為優先考量。選擇板橋展店也是因為找到信賴的店長管理,因板橋店店店長有待過咖啡館十多年的資歷,店內也特別闢出多家分店中唯一限定內用區,空間上還加入雲朵、融化的奶油與擀麵棍等巧思,呼應品牌的童趣風格,待疫情舒緩後將開放內用,屆時也將提供咖啡飲品等選擇。

品牌設計了Q版獅子等動物圖案融入店裝與包裝,讓不少客人直呼太可愛。(圖/侯世駿攝)
品牌設計了Q版獅子等動物圖案融入店裝與包裝,讓不少客人直呼太可愛。(圖/侯世駿攝)

卷卷烘焙
電話:(02)8258-1205
地址:新北市板橋區文化路一段285巷8號
營業時間:11:00~19:00
網址:https://roll-bakery.com.tw/
備註:若有特定購買款式,建議一週前預訂再到店自取,亦可於官網選擇網路宅配,板橋店15點~19點人潮較多,建議可於其他時段前往消費

猜你喜歡

TOP

  1. 鄧紫棋揪男友同框演出 一人分飾兩角展現不俗演技
  2. 和牛吃到飽!王品旗下兩大品牌進駐桃園,再送肩小排、A5和牛招待券!
  3. 吃得到果肉!人氣手搖飲店推消暑神飲,富士蘋果入冰沙、加上Q滑茶凍一喝停不下來!
  4. 《非常律師禹英禑》朴恩斌超人氣的氧氣瀏海、超萌小丸子頭正流行!但髮型師說:關鍵是髮根一定不能油才不會走味
  5. 兩杯99元!初韻「多肉系」新品,紅柚、香橙凍凍,咀嚼控必喝!