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嘗鮮素素看 茶品牌跨界推出植感月餅 連鎖咖啡力推植物肉輕食

嘗鮮素素看 茶品牌跨界推出植感月餅 連鎖咖啡力推植物肉輕食
養心茶樓純素肉燥千層酥(左起)、流心金棗酥、XO咖哩酥,珀心禮盒各3入688元。(圖/TWININGS 唐寧茶提供)

近年素食風潮吹起,連不少肉食主義者都會選擇偶爾「素素看」,看準這樣的商機,styletc記者發現,最近就有茶飲、咖啡品牌不約而同都跨界與其他品牌合作,分別推出素食月餅以及植物肉輕食。

像英國皇室御用品牌「TWININGS 唐寧茶」,今年中秋便聯手四大「植/質」感生活烘焙店家,為消費者打造四款有別於傳統的特色禮盒,並以「tea pairing」概念為靈感發想。其中與養心茶樓合作推出「唐寧茶 珀心禮盒」,養心茶樓以結合港式飲茶與跨界蔬食而聞名,這次的禮盒特別帶來XO咖哩酥、流心金棗酥,以及使用植物肉製作的肉燥千層酥,三款全新、全素的蘇式月餅,很適合搭配唐寧茶鉑金系列的琥珀焦糖博士茶、大吉嶺莊園雙芬茶兩款,讓月餅香氣與茶香在口中完美交織。

純素「大吉嶺莊園雙芬杏仁煎餅禮盒」豐月款。(1,180元,圖/TWININGS 唐寧茶提供)
純素「大吉嶺莊園雙芬杏仁煎餅禮盒」豐月款。(1,180元,圖/TWININGS 唐寧茶提供)

唐寧茶也與Green Bakery綠帶純植物烘焙攜手推出「大吉嶺莊園雙芬杏仁煎餅禮盒」,Green Bakery創辦人以純植物Vegan的理念出發,7年來不斷研發好吃的純植物甜點,讓綠色飲食生態系更加完整。今年中秋,Green Bakery以經典日式煎餅結合唐寧茶的大吉嶺莊園雙芬茶,融合甜美茶香與烘烤過的杏仁堅果香,成就讓人一片接一片的美味煎餅。

「PABLO&唐寧茶中秋起司塔禮盒」(左,450元)、「Feeling18「雪之樹禮盒」含英倫伯爵與仕女柚香各5入。(500元,圖/TWININGS唐寧茶提供)
「PABLO&唐寧茶中秋起司塔禮盒」(左,450元)、「Feeling18「雪之樹禮盒」含英倫伯爵與仕女柚香各5入。(500元,圖/TWININGS唐寧茶提供)

另外唐寧茶也分別與日本質感人氣店家PABLO與巧克力品牌Feeling18合作,其中來自日本的半熟起司蛋糕品牌PABLO,特別推出三款中秋限定唐寧茶口味迷你起司塔,「伯爵茶起司塔」將皇家伯爵茶融入奶油乳酪注入起司塔,散發淡淡的佛手柑芬芳;「伯爵茶珍珠起司塔」在經典原味起司塔上鋪上黑糖珍珠,再擠上用伯爵茶粉製成的卡士達鮮奶油,彷彿台灣人最愛的珍珠奶茶;「莓果雙重奏起司塔」以莓果茶凍搭配唐寧鉑金款胭脂莓果茶製成的莓果卡士達鮮奶油,用微酸莓果與經典原味起司塔創造多層次享受。

而位於南投埔里的Feeling18,從生巧克力到生吐司商品都在網路爆紅,中秋推出節日限定款「雪之樹」禮盒,以Q嫩麻糬包覆著滑順的生巧克力,與唐寧茶搭配帶來兩款新口味,像是與唐寧經典英倫早餐茶調和的「英倫伯爵」,「仕女柚香」則以來自台東的柚香金萱茶,與格雷二世夫人調製的唐寧仕女伯爵茶交織出柔和與清爽。

對抗盛夏有方法 酒花蘋果酒酸甜搶市 紅烏龍茶啤酒幽香暢飲

路易莎創辦人黃銘賢(左)大力推動植物肉系列產品,希望滿足美味的同時也能讓地球更美好。(圖/路易莎咖啡提供)
路易莎創辦人黃銘賢(左)大力推動植物肉系列產品,希望滿足美味的同時也能讓地球更美好。(圖/路易莎咖啡提供)

另外路易莎咖啡為推廣更優質、健康及永續的產品,率先採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat™植物油脂,結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方,推出以植物肉堡排為重點的磚壓三明治及麥香三明治系列產品,即日起至8/14,可享優惠價45元(原價60元)。

近年未來肉(植物肉)蓬勃發展,根據網路資料庫Statista的數據,植物肉市場在2020年達到66.7億美元,預期2026年可達到167億美元。研究發現,讓植物肉更好吃的關鍵在於脂肪,過去植物肉脂肪只能用植物油代替,但容易在烹飪過程中流失,繼而影響口感。路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂PhytoFat™,其熔點高達165度,在高溫烹調下仍軟嫩多汁,緩緩釋放的油脂也能提升未來肉的口感層次。

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