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和牛控請進4/進軍台中燒肉一級戰區 到「最肉」嘗澳洲全血和牛、飲冠軍調酒

和牛控請進4/進軍台中燒肉一級戰區 到「最肉」嘗澳洲全血和牛、飲冠軍調酒
「不羈澳洲」套餐相當豐富,肉品可沾取獨家製作、帶有微嗆芥末的「醬油慕斯」,當肉的熱度碰到醬料後使其微微融化,帶來綿密泡泡包覆的口感。(1,360元,圖/趙文彬攝)

走進獨棟有2層樓高的「最肉」燒肉餐酒館時,心裡不免讚嘆台中街邊店就是大氣,這個王品集團耗時1年籌備、4月開幕的新品牌,大膽進軍至少有超過20家燒肉名店的「燒肉特級戰區」台中公益路,平均客單價落在1,400元,是目前王品旗下最高價的燒肉品牌。雖定位為單點店,仍因應台灣人喜好推出分別以伊比利豬、澳洲M8-9和牛、日本A5和牛為主打的3款個人套餐,每套集合5至6種頂級肉品,以及多款特色副食,想一網打盡明星商品,不妨先由套餐入手。

「品味三拼」包括油花豐富的日本A5和牛翼板、肉汁香甜的澳洲全血金磚和牛、與Q彈的澳洲和牛厚切牛舌。(880元,圖/趙文彬攝)
「品味三拼」包括油花豐富的日本A5和牛翼板、肉汁香甜的澳洲全血金磚和牛、與Q彈的澳洲和牛厚切牛舌。(880元,圖/趙文彬攝)
「澳洲火焰菲力牛排」以煙燻炙燒方式鎖住肉汁,並讓迷迭香風味浸入肉裡,多一股馥郁香氣。(480元,圖/趙文彬攝)
「澳洲火焰菲力牛排」以煙燻炙燒方式鎖住肉汁,並讓迷迭香風味浸入肉裡,多一股馥郁香氣。(480元,圖/趙文彬攝)

像「不羈澳洲」套餐可吃到雖偏瘦但軟嫩的「法蘭克」部位、油花較多的「胸腹肉」,以及介於兩者間的「腹心肉」,與具嚼勁且以醬汁浸泡過的「橫膈膜」,這些都來自澳洲和牛,另一亮點是選用整片長達20公分的紐西蘭牛舌,搭配山藥芥末調料,Q彈中又多了些稠滑層次。套餐副食也不容小覷,像選用肥美廣島蠔、以大蒜油封的「魚子醬煙燻牡蠣」,一口咬下海味噴發;還有最具人氣的「醬燒牛肉焦糖吐司」,將吐司以奶油、砂糖煎烤過,再夾入以炭燒、照燒雙醬入味的牛胸腹肉,甜鹹交織之餘還有微辛香料風味;若以酒搭餐,更適合喝碗以牛小排鋪底、沖入用牛骨、蔬果與辛香料燉煮的「手沖牛肉湯」,醒酒又暖胃。店家除了供應澳洲M8-9和牛與日本A5和牛,還端出100%澳洲全血和牛(指血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻),像「品味三拼」燒肉,可一次吃到日本A5和牛翼板、澳洲全血金磚和牛及澳洲和牛厚切牛舌,共三種不同風味。

「美國龍捲肋條」會由服務人員代烤,因為已先逆紋斷筋更易咀嚼,烤7~9分熟都很美味。(280元,圖/趙文彬攝)
「美國龍捲肋條」會由服務人員代烤,因為已先逆紋斷筋更易咀嚼,烤7~9分熟都很美味。(280元,圖/趙文彬攝)
3款冠軍調酒「癮形人」(前)、「辦桌」(後左)與「楊枝甘露」都具有台灣水果風味。(各200元,圖/趙文彬攝)
3款冠軍調酒「癮形人」(前)、「辦桌」(後左)與「楊枝甘露」都具有台灣水果風味。(各200元,圖/趙文彬攝)

喜歡大口吃肉的人不妨再試試「澳洲火焰菲力牛排」與「美國龍捲肋條」,前者先以「迷迭香煙燻法」炙燒,再搭配海鹽、蒜片或特製的「剝皮辣椒松露洋蔥」,呈現不同層次;後者則以手工逆紋切製,脆彈又有嚼勁。此外,最肉還攜手2021 World Class世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang研發3款調酒。像點綴棉花糖的「辦桌」以伏特加為基酒,並將辦桌常喝的茉莉綠茶、烏龍茶與芭樂做搭配,清新好入口;「楊枝甘露」則以帶柑橘香氣的白蘇維濃白酒為基底,融合芒果泥與葡萄柚汁,帶來多層次變化;「癮形人」注入散發梅李香氣的梅爾貝紅酒,入喉還有紫蘇清香,襯托蘋果與葡萄柚的酸甜滋味。而且最肉注重「款待」,只要客人來店就先送上迎賓酒,晚餐席間還有互動遊戲,玩桌遊再送調飲,不愧是大人系燒肉餐酒館。

一樓用餐區融合美式紅磚與日式木質元素,想打造現代和洋風設計。(圖/趙文彬攝)
一樓用餐區融合美式紅磚與日式木質元素,想打造現代和洋風設計。(圖/趙文彬攝)
二樓特別具有餐酒館氛圍,可在吧檯座位近距離欣賞調酒師調酒。(圖/趙文彬攝)
二樓特別具有餐酒館氛圍,可在吧檯座位近距離欣賞調酒師調酒。(圖/趙文彬攝)

最肉
電話:(04)2322-2868
地址:台中市南屯區公益路二段171號
營業時間:11:30~14:30、17:30~24:00(最後點餐14:00/22:30)
線上訂位:https://wowfoods.cc/reserveweb_themeatiest
備註:用餐須收10%服務費

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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