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台灣啤酒又得獎! 「台風造酒」WBA世界啤酒大賽奪2金2銀 8/25再闖決賽

台灣啤酒又得獎! 「台風造酒」WBA世界啤酒大賽奪2金2銀 8/25再闖決賽
「精品咖啡啤酒」(左)、「花火-煙燻艾爾啤酒」。(圖/台風造酒提供,以下同)

台灣釀造酒款在世界上頻傳捷報,最近台南微型精品啤酒廠「台風造酒」在倫敦舉辦的2022年WBA世界啤酒大賽(The World Beer Awards),以廠內季節特殊限定啤酒—精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳IPA,分別拿下2金2銀的佳績!其中獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火還將於8/25進入世界決賽,希望爭奪世界最佳啤酒榮耀。

WBA世界啤酒大賽(The World Beer Awards)是由知名飲品資源網站 TheDrinksReport主辦,每年共有來自 50 個國家,2,200餘種啤酒報名角逐,口味部分的評選(Taste Winner)分為黑啤酒、調味啤酒、印度淡色艾爾、拉格、無/低酒精、淡色啤酒、酸啤酒、特殊啤酒、司陶特與波特啤酒組、小麥啤酒等9大類,再依細項分類。首輪比賽會先依照國際評審分數選出金銀銅獎項,決賽再從各國優勝啤酒中決選出世界最佳啤酒。

許承穎(右)和許京穎兩兄弟,創立了台風造酒品牌。
許承穎(右)和許京穎兩兄弟,創立了台風造酒品牌。

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成立於2014年的台風造酒,是由許承穎(Shane)及許京穎(Ryan)兩兄弟所創辦。哥哥許承穎原本攻讀國立成功大學電腦與通信工程研究所,取得博士學位後,卻轉行創業開餐廳,又因喜好葡萄酒,2013年赴法國勃根地農業學院進修,並取得WSET(英國葡萄酒與烈酒教育基金會)葡萄酒認證,回台後常態性舉辦各式餐酒會;而弟弟許京穎成為釀酒師前任職於綠能公司,後來轉赴美國攻讀啤酒釀造,先在芝加哥、擁有百年歷史的美國西伯學院取得釀造文憑,再轉往德國杜門斯學院實習,是當時課堂上僅有的台灣人。

從國外進口的不同烘焙程度麥芽,用以調和啤酒風味。
從國外進口的不同烘焙程度麥芽,用以調和啤酒風味。

台風造酒每年致力於開發一款常態供應型啤酒,年間不定時推出季節特殊限定酒,並試圖融入台灣元素,此次獲獎的四款啤酒都是今年特殊酒款。其中拿下「巧克力與咖啡啤酒組」金牌和Country Winner肯定的「精品咖啡啤酒」使用罕見的尼泊爾高海拔卡斯奇(Kaski)莊園咖啡豆釀造。卡斯奇地區雨量豐沛、氣候濕潤,種植的咖啡多位於海拔約1,100~1,600公尺的山嶺間,台風造酒與台南咖啡匙咖啡學院合作,委託其代為烘豆,焙度約為中烘焙,以此搭配比利時淡色啤酒的基底,除了有咖啡雅致的花果氣息、柔和的咖啡果酸外,還有明顯木質調讓整體風韻顯得沉穩平衡;帶有煙燻風味的「花火-煙燻艾爾啤酒」,則為台風造酒拿下Smoke煙燻啤酒組金牌及Country Winner肯定,其使用澳洲馬努卡木(Manuka)煙燻麥芽,此麥芽可呈現特殊煙燻風味,復刻17世紀普遍帶有燻烤味的啤酒風格。

「春泥-泥煤艾爾啤酒」(左)、「沐樽桶陳IPA啤酒」。
「春泥-泥煤艾爾啤酒」(左)、「沐樽桶陳IPA啤酒」。

另外「春泥-泥煤艾爾啤酒」也拿下煙燻啤酒組銀牌,「沐樽桶陳IPA啤酒」則拿下木桶陳釀(Wood aged)啤酒組銀牌。春泥是與獲得蘇格蘭雙耳酒杯執持者協會執杯大師林一峰的聯名款,以蘇格蘭泥煤炭煙燻麥芽所釀造,具有飽滿的泥煤香氣,還隱隱飄散絕美的果乾香氣;沐樽則是台風造酒年年造成秒殺熱潮的限量品,為了區隔台灣其他酒廠多以威士忌酒桶桶陳,台風造酒的桶陳IPA啤酒以美國橡木葡萄酒桶,放入印度淡艾爾啤酒做基底,低溫長時間發酵,放置超過10個月的恆溫陳放,不僅讓酒花的苦味變柔和,還伴隨著奔放的美系啤酒花香,且帶有紅酒酒桶賦予啤酒豐富的花果香氣,展現如雪松、牛奶糖與咖啡的香氣。

獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火煙燻艾爾將於8/25再度代表台灣出賽,這段期間,世界各大啤酒大賽常勝軍的常態供應型啤酒如芳草(150元)、藏光(150元)等,以及此次得獎的4款啤酒將慢慢重新復刻,將於台北的MIT_Maggie In Taiwan、小後苑、後院、Icheers愛酒窩,台中精湛酒藏、台南良物肉舖子、振昌洋酒鼓山店,以及澎湖Beacon說酒人等地販售。

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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