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2022米其林指南系列1/必比登推介名單公布 台北、台中各6家新入選

2022米其林指南系列1/必比登推介名單公布 台北、台中各6家新入選
台北共6家店新入選必比登推介,左上起為人和園、元味料理、雞家莊,左下起為小小樹食(大安路)、阿國切仔麵及川畝園菜色。(圖/擷取自米其林指南官網)

在《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》完整名單公布前,米其林今(23日)於官網率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食,意味著在這四座評選城市中,消費者能以新台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。今年名單因首度納入台南與高雄,總入選必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家),也來到了141 家。

完整名單中,台北有57個店家、台中有37個店家、台南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介,我們以北中與南部雙城新入選名單分拆成兩篇做介紹。

台北新入選必比登店家名單。(圖/米其林指南提供)
台北新入選必比登店家名單。(圖/米其林指南提供)
台中新入選必比登店家名單。(圖/米其林指南提供)
台中新入選必比登店家名單。(圖/米其林指南提供)

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示,「儘管面對疫情,台北、台中、台南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在2022年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格,充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城台南以及港都高雄,對雙城的餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌,必比登推介的店家們都讓米其林評審員留下了深刻的印象。在台南、高雄加入名單之後,2022 年的指南更呈現出了在地餐飲的獨特與活力。」

新入選名單中,有不少是台菜與在地特色小吃,呈現在地飲食文化的豐沛能量;但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選;更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類,各式美味精彩紛呈。

位於台北車站後巷弄中的「元味料理」以熱炒最受歡迎,人氣菜色包括元味炒飯與松坂肉。(圖/擷取自米其林指南官網)
位於台北車站後巷弄中的「元味料理」以熱炒最受歡迎,人氣菜色包括元味炒飯與松坂肉。(圖/擷取自米其林指南官網)

首先台北、台中各有6間店家新入選,台北包括已經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後,再次入選。還有以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等備受好評的「川畝園」;融合美式烹調手法與亞洲風味,呈現美味蔬食的「小小樹食(大安路)」亦入榜;還有經營超過70年、是許多老饕聚餐名單的台菜老店「元味料理」,以熱炒類菜色受到歡迎;而以雞肉料理聞名的雞家莊(長春路)也由入選餐廳晉升為必比登推介。

「竹之鄉」菜式也與店名相呼應,其中竹筒飯取南投竹山的孟宗竹做竹筒,客人用餐後還可帶回家使用。(圖/擷取自米其林指南官網)
「竹之鄉」菜式也與店名相呼應,其中竹筒飯取南投竹山的孟宗竹做竹筒,客人用餐後還可帶回家使用。(圖/擷取自米其林指南官網)
「越南你好」老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店,擅長北越美食,像招牌米線拼盤含有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜。(圖/擷取自米其林指南官網)
「越南你好」老闆娘嫁來台灣前在河內經營米線店,擅長北越美食,像招牌米線拼盤含有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜。(圖/擷取自米其林指南官網)

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台中6家新入選店家中,有3 家以台菜入選,包括以竹筒飯做為招牌料理的「竹之鄉」;屹立數十年的「鳳記鵝肉老店」,其美味鵝肉料理吸引饕客專程驅車前往;還有「好先生」的自創菜色,揉合江浙料理烹調手法與台菜風味,鹹香下飯。

此外,鄰近台中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食;「小初店」提供經典台灣小吃,賣相樸實,味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」,則是在搬遷至新的店面後,再次入選。

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