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台中法餐新選擇!極度跳色用餐空間美翻,南法經典「法式油封鴨腿」吃得到!

台中法餐新選擇!極度跳色用餐空間美翻,南法經典「法式油封鴨腿」吃得到!
(圖/業者提供)

台中西區美村路上又有新的餐廳可以朝聖了!全新餐飲品牌「嵩 sung」以折衷主義Mix & Match風格,混搭治癒人心的珊瑚橘與靜謐白兩種截然不同的主色,混合不勻稱材質漆面和簡潔線條勾勒出光影變化,打造出全台首間極度跳色、卻極具生活氣息的用餐空間,攜手高級法餐主廚與國際調酒冠軍,以靈感創作料理帶領饕客們走入一場夢境般的探索之旅。

「嵩 sung」由高級法餐主廚一手操持,主打的「法式油封鴨腿」為法國南部的經典料理,食材則與台灣在地做結合,選用宜蘭唯一具生產履歷的豪野鴨,經過舒肥浸潤超過4小時,將空氣隔絕以鎖住肉質彈性與水嫩之後,撒上印度瑪薩拉香料,輕煎火烤至鴨皮煎脆、可一刀輕鬆骨肉分離的狀態,吃下一口即令人回味無窮;此外,口感層次豐富的「塞納法式蝦醬炸蝦義大利麵」、「嘉利西亞碳燒章魚馬鈴薯」、「手撕墨西哥油封豬搭脆餅」等招牌菜色,也將透過舌尖衝擊味蕾深處,用美食治癒疲憊的身心靈。

酒類方面,「嵩 sung」特別邀請世界盃調酒冠軍郭植伶,針對不同類型與喜好的饕客,獨家研製出7款讓靈魂恣意奔馳的微醺調酒。以桂花、玫瑰、蘋果花果香氣加入萊姆琴酒的「秘境N°19」,適合喜歡微甜與清爽口感的客群;而以茶香入酒、將伏特加與台灣飲茶文化中相當受歡迎的鐵觀音和紫蘇相結合的「巷弄島嶼」,則適合愛好口感溫潤、在回甘中帶點微苦酒品的人們;至於被稱作「調酒師至愛」的「內格羅尼」,以一點Martini、一點Campari、一點苦精,帶出尾韻散發出甜橙香獨特滋味,彷彿品嚐著人生的苦甜,適合愛好酒感較重的老饕們。

嵩 sung
開幕日:2022/11/25
地址:台中市西區美村路一段36號2樓
時間:12:00-24:00
電話:04-2326-2555
備註:12/31前全場採預約制,自11/21開放預約。

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒

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