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這可不是故意打翻!到了印尼絕不可錯過 被列入非物質文化遺產的「倒立咖啡」

這可不是故意打翻!到了印尼絕不可錯過 被列入非物質文化遺產的「倒立咖啡」
(圖/翻攝自IG @kupikhop.official)

除了有帶來提神醒腦的效果,咖啡還有讓人提振情緒甚至有增強體力的作用,身為現代人日常必備的咖啡,對於沖調方式每個人也都有各自偏愛的喜好,除了熟悉的濃縮、美式、拿鐵、卡布奇諾到近幾年流行的防彈咖啡、燕麥奶拿鐵,除了調配方式有了更多新鮮的變化,還有一些較為特別的喝法,印尼就有一款名叫「KupiKhop」的倒立咖啡,將裝滿咖啡的杯子倒過來放在盤子上,乍看好像是傾倒了一樣,其實這是種保持風味又不怕污染的特殊方法。

為了避免工作環境會有的灰塵或小飛蟲,印尼Aceh 亞齊的漁民發明了這種「倒著喝」咖啡的方法,由於漁民喜歡一邊工作捕魚、一邊喝著熱咖啡,在沒有保溫瓶的年代,為了防止工作中、長時間放置的咖啡不受污染還能保有咖啡的溫度及酸度,因此會刻意將沖泡好的咖啡倒過來放,就能照著自己的步調想喝多久就喝多久,到了2019年倒立咖啡甚至收錄成了印尼亞齊特別行政區的非物質文化遺產。

在玻璃杯中將粗研磨的 Robusta 羅布斯達咖啡豆加入糖與牛奶,再沖入熱水攪拌均勻,接著將盤子平蓋在玻璃杯上並翻轉過來,就能拿起吸管吸盤子上的咖啡或直接端起盤子來喝,甚至有些技術嫻熟的當地人根本不用把玻璃杯稍微抬起,就能輕鬆將吸管插入玻璃杯中慢慢的飲用;如果有機會到了印尼旅遊,不妨可以尋找一下Kupi Khop,嘗試看看將咖啡倒過來喝的獨特喝法。

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