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耶誕這樣吃3/精選經典麵包、創意甜點 打造節慶感冬季餐桌 

耶誕這樣吃3/精選經典麵包、創意甜點 打造節慶感冬季餐桌 
「東方美人樹幹蛋糕」。(980元,圖/老爺小花園提供)

除了享用一頓耶誕大餐,款式多樣又富有意義的耶誕糕點、麵包,也能為自家餐桌妝點節慶氛圍。像位於台北松江南京商圈,供應義式風格料理、早午餐、下午茶、麵包甜點及飲品的複合式餐廳「royal petite garden老爺小花園」,為迎接耶誕節,12/1起將推出烘焙坊自製的經典義大利耶誕麵包「潘娜朵妮」、法國阿爾薩斯地區耶誕節必吃的「咕咕霍夫」,還有適合歡聚分享的創意口味「東方美人樹幹蛋糕」。12/23~12/25則將推出耶誕限定套餐,含冷熱開胃菜、湯品、沙拉、主菜、麵食、甜點、飲料共八道料理,匯集海陸精選食材,無論二人浪漫晚餐或家人溫馨聚餐皆適宜。

老爺小花園餐廳前的耶誕布置。(圖/老爺小花園提供)
老爺小花園餐廳前的耶誕布置。(圖/老爺小花園提供)
「咕咕霍夫」。(280元,圖/老爺小花園提供)
「咕咕霍夫」。(280元,圖/老爺小花園提供)

耶誕這樣吃2/地中海晚宴、異國美饌迎客 耶誕夜就到飯店過

老爺小花園烘焙坊今年首度推出「潘娜朵妮」、「咕咕霍夫」二款經典耶誕麵包及「東方美人樹幹蛋糕」,其中「潘娜朵妮」(Panettone)是義大利耶誕節每個家庭必吃的傳統果乾麵包,使用自家培養魯邦種酵母,遵循道地工法經長時間發酵,加入酒漬青葡萄、蔓越莓、橘皮丁而成,質地蓬鬆、軟綿濕潤;另外還有法國阿爾薩斯地區及德國南部傳統耶誕點心咕咕霍夫,外型呈現皇冠狀,烘焙師傅以自家培養的魯邦菌種加入純龍眼蜂蜜製作,再放入香炒培根丁、洋蔥絲、乳酪丁、胡桃等,呈現與一般市售甜味不同的鹹香氣息;甜點師也為耶誕餐桌不可缺少的樹幹蛋糕增添柔美情調,製作融合東方美人茶香慕斯、香草杏仁蛋糕、杏仁榛果酥餅與黑莓果醬的「東方美人樹幹蛋糕」,酸香中帶有堅果暖甜氣息與一抹茶香尾韻,粉嫩色澤讓人食指大動。

老爺小花園耶誕套餐,選擇主菜「美國PRIME肋眼上蓋牛排」1.688元+10%。(圖/老爺小花園提供)
老爺小花園耶誕套餐,選擇主菜「美國PRIME肋眼上蓋牛排」1.688元+10%。(圖/老爺小花園提供)

除了糕點與麵包,老爺小花園也推出耶誕套餐,獻上冷開胃菜「蟹肉、酪梨番茄凍」、以香煎日本生食級干貝佐昆布高湯散發柔和鮮味的熱開胃菜「魚卵、干貝昆布高湯」、以雞高湯為基底的湯品「白花椰菜濃湯」、沙拉「燻雞堅果沙拉佐香橙」,主菜則可從「美國PRIME肋眼上蓋牛排」、「海陸雙拼」、「葛瑪蘭戰斧豬排」中三選一,再搭配主食「黑松露手工蛋黃麵」、耶誕甜點「草莓星球」、耶誕飲品8選1,每位1,488元+10%起。

「巧克力紅烏龍樹輪」。(圖/珠寶盒法式點心坊提供)
「巧克力紅烏龍樹輪」。(圖/珠寶盒法式點心坊提供)

精緻手工法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊」的耶誕限定商品也已開賣,包括以紅烏龍細緻茶香結合65%微苦巧克力及微酸鳳梨柑橘餡,推出最具在地風土特色的法式經典「巧克力紅烏龍樹輪」;洋溢冬季堅果暖香與草莓酸甜的「草莓奇想開心果」;還有以南法糖漬水果工藝製作的「南法水果蛋糕」;以及融合巧克力多元豐富香氣層次的「巧克力布丁塔」等四款新口味。造型討喜的耶誕杯則推出「包種茶米戚風」及「香蕉巧克力」兩種新口味。

國王餅980~1,180元,11/30前預購可享優惠價。(圖/珠寶盒法式點心坊提供)
國王餅980~1,180元,11/30前預購可享優惠價。(圖/珠寶盒法式點心坊提供)

至於歲末團圓必享的應景甜點國王餅則推出三種口味,「極致國王餅」為經典西西里杏仁口味,使用法國Isigny發酵奶油以油包皮方式層層摺疊,堅果香氣滿盈;還有以法國沙巴東栗子泥製成的「栗香」,配合內餡口味,外型亦塑造成栗子狀;限量隱藏版「蘭姆香草」內餡加入加勒比海蘭姆酒調和馬達加斯加香草莢,洋溢優雅的微醺甜香。每顆國王餅皆內含造型瓷偶,並附一頂王冠,即使購買單片,亦可自行挑選測試幸運指數,凡吃到瓷偶的幸運兒,象徵能獲得一整年好運氣。另外還有多款耶誕麵包,包含微醺果香的義大利經典「潘妮朵尼」、源自東歐猶太族的節日麵包「巴布卡」、法國阿爾薩斯節慶甜點「咕咕霍夫」、迎接耶誕到來的「香檸花圈」等,讓餐桌更加豐富美味。其中耶誕蛋糕及國王餅若於11/30前預購並完成付款,可享早鳥優惠價。

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