想消耗熟透的香蕉？就拿來做成香甜濕潤又美味的「香蕉蛋糕」吧

在便利商店也能買得到、購買方便，只需剝皮就能食用的香蕉，除了是優質的碳水來源，含有豐富的鉀更受到許多運動愛好者的歡迎，不過到了夏天很容易會因為過高的氣溫讓買回來才放一陣子的香蕉果皮出現大片的黑點或是整條變黑，撥開外皮呈現的是半透明狀的果肉以及口感、香氣皆已不佳的狀態；最近日本食品公司 toroa 日前就在 Twitter 上分享了一道可以消耗熟透香蕉、充滿美味營養又豐富的「香蕉蛋糕」食譜。

首先將 50克無鹽或有鹽皆可的奶油（使用發酵奶油會更美味）放入 600W 的微波爐中加熱約 30 秒，再放入 2 根香蕉用湯匙或叉子搗成泥狀，再加入 1 顆雞蛋、5 大匙糖以及 1 大匙的帕瑪森起司粉；加入 1 大匙的起士粉除了吃起來會更加美味，也可以與接下來要使用的鬆餅粉做到完美的搭配。

將 150 克的鬆餅粉融合以上材料混合均勻後，放入鋪有烹調紙或烘培紙、尺寸約為長 18.5cm 、寬 8cm 、高5cm 的烤盤中，再放上一根對切成縱向的香蕉，接著淋上 1 大匙蜂蜜。

放入預熱 180℃ 的烤箱中烘烤約 35 分鐘，就完成好一道可以消耗掉約 250 克、三條熟透的香蕉，嚐起來口感非常濕潤，香甜鬆軟、營養又豐富的香蕉蛋糕。