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【超浮誇!奢華麵線四連發4】三寶入口超滿足

【超浮誇!奢華麵線四連發4】三寶入口超滿足

【記者/余玫鈴】

這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系,連麵線也走浮誇路線,這些老闆誠意無敵,將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上, 比食材、比分量,氣勢滿滿不輸人,一定要吃飽吃好,卡也請打好打滿!!

位於文青風一級戰區的赤峰街一處騎樓,「面線町」的年輕老闆娘莊雅莉,正揮汗煮著麵線。莊雅莉原本就對烹飪很有興趣,之前學義式料理,也開過私廚,最後承租了這個騎樓吧台小店面開始賣起麵線。

一般的麵線多是搭配大腸跟蚵仔,但莊雅莉想到魚酥的酥脆口感,搭配麵線應該會很不錯,後來她又找到一款很特別的「花枝雞雞叫」,是用雞肉做成的雞肉丸,中間包著花枝塊,並以胡椒提味,有海味也有肉香,吃起來超涮嘴。另外再搭配澎湖的小卷、嘉義東石的蚵仔,增添澎湃感。

菜單分為只有一種配料的經典款系列,跟不同的配料拼在一起的奢華版系列,最受歡迎的當然是所有的配料都吃得到的「海王子愛三寶麵線」,小卷、魚酥、蚵仔、大腸、花枝雞雞叫都在這一碗,且海鮮是現點現燙,力求讓客人吃到最佳口感。

想吃這一碗,建議先從魚酥開始,魚酥半浸泡在湯汁裡,上半部香酥,吸飽湯汁的下半部十分軟Q。接著試試下鍋汆燙前僅拍薄粉的蚵仔,過滾水後即撈起,吃起來豐腴而肥美,還會在嘴裡爆漿,最後再品嘗滷大腸及花枝雞雞叫,滿足地結束這一回合。

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