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市場最美米店!食驗型的「配方米店」,注入全新米食文化!

市場最美米店!食驗型的「配方米店」,注入全新米食文化!
(圖/金典 綠園道商場提供)

全台第一家開在百貨商場裡的菜市場-第六市場,匯聚了全台許多優質小農、攤商進駐,這次要特別介紹的是「金仔米店」;這裡不僅只是一家米店,更是一家食(實)驗型的米店,從店裝設計就非常引人關注。

金仔米店的店裝設計邀請到了2023年拿下了東方設計奧斯卡之稱的日本「GOOD DESIGN AWARD」以及亞洲三大設計獎之一的韓國「K-Design Award」等獎項的「十一室研」操刀設計,在眾多空間設計的獎項光環加持下,十一室研依然堅持初心,認為形式固然重要,但覺得一件作品的背後故事及為什麼要產生這個作品更為重要,故在前期溝通並了解米店「支持友善耕作、推廣台灣小農與米食文化」等理念,帶入了十一室研一直以來相信形隨機能、少即是多的設計理念,設定金仔米店的整體空間以自然、 簡約、機能作為定調,並採用木頭做為空間的主素材,為空間帶入溫暖又舒適的特質,在主要櫃體上一條條的造型設計是延伸稻穗型態的想像,印入眼簾彷彿走入稻田之間,讓金仔米店整體兼具質感與優雅,成為市場必去的美拍米店。

金仔米店集聚了許多台灣各地的小農栽培好米,多元米種一應俱全,支持無毒友善耕作,嚴選品質把關,除了堅持理念,在面對飲食西化導致食米量下降的壓力,除了主打散米「吃多少,買多少」避免米糧浪費的秤重販售模式之外,推廣「米」成了金仔米店首要任務,並貫徹到了米店的服務面、體驗感、新穎性…等,隨著此次改裝轉型,金仔米店塑造了全新的定位─成為一家任你選配的「食驗型」配方米店。

大家都聽過咖啡混豆,利用淺中深焙不同風味的咖啡豆進行混合後的咖啡,品嚐起來更有層次與韻味,調整不同比例與配方,能使人喝到更貼近理想的咖啡,而金仔米店將這個思維轉化成配方米,帶入米飯新吃法,因為米種各有其獨特的特性,包含口感、香氣、濕潤感、澱粉含量...等,每一支米種都不同,從咖啡豆的想像延伸,透過配方米的食驗,讓大家吃到一碗屬於自己的飯,讓吃飯這件平凡又日常的事,變得趣味且有意義。

除了歡迎顧客體驗自己選配米種之外,金仔米店推出8支專屬的配方米,其中台灣風味系列選配了3支符合特色想像的配方米:「山櫻花、杉林木、原民風」,而作為主打的山櫻花配方米,靈感來源為台中市花,選用濁水194與有機紅米以1:0.3比例搭配,呈現的米飯口感Q彈,色澤嫩粉,散發香甜風味,吃飯的同時不禁聯想到嬌豔綻放的山櫻花,不只米飯好吃,更吃出了好心情。另外金仔米店也將稻米所需元素「朝陽、淨水、沃田」,依照其特性規劃另外5支的配方米,選擇相當豐富,能盡可能迎合各種對於不同米飯口感、口味的追求,希望大家都能吃到理想中的米飯。

金仔米店除了配方米,還有不少好玩的,像是延續配方米想像的許願米,顧客可以選購喜歡的瓶子並依個人喜好裝入不同米種,帶一瓶金仔米店的紀念品,可以存放欣賞也可以煮米來吃,送禮自用兩相宜。而不擅煮飯但愛吃飯的也別擔心,金仔米店推出1+1自由選配的金仔飯糰,飯糰的米飯延續配方主軸,使用越光米與圓糯米調配,口感Q彈有黏性,一份共有兩顆飯糰,每顆飯糰可選配一款主食與兩款配料,而餡料也相當講究,選用不過度添加亦無色素、無防腐劑的食材作為餡料,吃得到安心美味,搭配小菜清爽不膩又有飽足感,透過蓋章點餐的方式,讓大人小孩都能感受到點餐樂趣。

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