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新北耶誕城必吃推薦!檳城肉骨茶、調酒、甜點,還能高空眺望滿城盛況!

新北耶誕城必吃推薦!檳城肉骨茶、調酒、甜點,還能高空眺望滿城盛況!
Asia49亞洲料理及酒廊位於新北最高百揚大樓(左)的49樓,與耶誕城主場僅一街之隔,美景盡收眼底。(圖/業者提供)

國內最受矚目的年終壓軸盛會「新北歡樂耶誕城」即將登場,與耶誕城主場一街之隔的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」(49樓),既可俯瞰滿城盛況,又可眺望101大樓絕色美景,今年仍與耶誕城同步,自11月17日至2024年1月1日,全天候推出集吃喝玩樂於大成的「歲末饗宴」、「耶誕特調」和「歡樂下午茶」。

來自檳城的Asia49東南亞料理主廚黃愛珍,特別為歲末佳節設計的六道佳餚,有禦寒湯菜,也有下飯美食,全都精彩誘人。首先推薦「老檳城肉骨茶」,主廚以用當歸、桂皮、八角、甘草、紅棗、白胡椒粒…等,加入老抽、生抽,將川燙過的豬肚、五花肉和排骨滷煮入味;再用來自大馬的香料包,額外補足藥材,外加一定要先烤香的10多顆整球蒜頭,加水熬燉,最後加黑醬油調色且調味,做成潤澤甘甜的肉骨茶湯。客人點用時,將滷好的豬肚條、豬五花、排骨連同包含貢丸、油豆泡、腐竹和菇類等輔料,加入湯底煮開後盛裝,外加一碟傳統的甜味老抽蒜蓉辣椒醬上桌,熱騰騰、濃醇渾厚的好料和好湯,吃來十分過癮。

另一道湯菜「酒香上湯啦啦」,主廚以大量的蛤蠣加入以香茅、泰國檸檬葉、小辣椒…等賦味的香料上湯中,再用魚露、胡椒粉、三花奶水調味,燙好的米粉躺在鍋中吸飽湯頭的鮮美,最後淋上的白蘭地隨熱湯蒸發飄香,誘人垂涎。另外還有「越式鐵板豬扒」、「潮州脆皮蠔煎」、「新加坡肉鬆茄子」和「爪哇風味西瓜沙拉」等新菜色供選擇。

調酒團隊則是為了佳節設計6款特調,以琴酒搭配水果茶為基底的「聖誕節的日落」、加入深色蘭姆酒、巧克力香甜酒的「成年人的熱可可」、嚐得到蘋果派滋味的「蘋果超派」、海鹽奶蓋「雪地裡相愛」、經典調酒「Mojito」的莓果版「我莓了」以及飽含蘋果紅茶與香料氣息的「賣女孩的小火柴」。

歡樂下午茶時段可品嘗到3款新品,包含飄散滿滿斑蘭葉、椰糖香氣的紅豆塔隱身在抹茶鮮奶油聖誕樹裏,搭配熱熱的黑糖烤麻糬的「紅豆甜心聖誕樹」、「野菇起司咖哩馬鈴薯派」以及「椰香布丁綠豆西米露」。

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒

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