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北台灣最難訂手工私房料理又添一家!粵式經典特色料理都在這裡!

北台灣最難訂手工私房料理又添一家!粵式經典特色料理都在這裡!
麟聚推出「祥龍獻瑞全席年菜宴」,提供多樣頂級粵式料理,即日起開始預訂,售完為止。(圖/麟聚提供)

匯集鮑、參、貝、肚頂級四大乾貨 

近年台灣掀起私房料理餐廳亦為私廚的風潮,採預約制、不定期更換菜單的模式,即可吃到珍貴的食材及功夫料理等精緻菜色,有望成為許多美食饕客用餐和宴客的首選!

擁有三十餘年五星級酒店經歷的廚藝總監劉冠麟,匯集在中菜界多年的心血結晶,將自己的拿手私房菜呈現在「麟聚」,擁有大台北地區最齊全的各式乾貨,鮑、參、貝、肚全吃得到,「麟聚」在2023年底正式進駐松山區,成為北台灣最難訂手工私房料理餐廳之一!

恰逢農曆年節來臨之際,「麟聚」也推出了「祥龍獻瑞全席年菜宴」,包廂10人份套餐,售價68,000元,亦有提供2-5位賓客的套餐,每位售價6,800元,不僅提供多樣頂級粵式料理,年菜宴中更有香港人過年必吃的盆菜、松茸蟹粉焗蟹蓋等經典菜來滿足饕客味蕾,即日起開始預訂,售完為止!

五星級酒店廚藝總監劉冠麟親自操刀相招來「麟聚」

主打擁有大台北地區最齊全的各式乾貨,鮑、參、貝、肚全吃得到的「麟聚」,由主廚劉冠麟親自操刀,主廚說道:「沒有吃不到,想吃價格破天花板的食材我們這裡也有!」劉冠麟滿洲貴族出身,見識過各種頂尖食材,也養成了刁鑽味蕾,以三十多年的廚藝經驗展現精湛的烹飪技巧,將最新鮮且頂級的食材,烹飪成一道道精緻且獨特的創意中菜。

「鮑參肚盆菜」(圖/麟聚提供)
「鮑參肚盆菜」(圖/麟聚提供)

「麟」瑯滿目不怕你吃 粵式經典特色料理少不了

粵式料理是中國傳統烹飪藝術的一個重要分支,以廣東省的烹飪風格為代表,注重食材的新鮮和味道的平衡,突顯原材料的風味。市面上的特色料理琳瑯滿目,「麟聚」擁有數樣得費工處理的乾貨,像是鮑魚、海參、干貝、花膠等食材,這些乾貨在料理上難處理主要是因為其價值昂貴、烹飪時間和技術要求高,以及需要謹慎的保存和處理,而練就一身好功夫的主廚劉冠麟,不僅擅長泡發處理,更巧妙運用這些食材,以最適合的烹調方式和調味呈現。

「祥龍獻瑞全席年菜宴」共12道菜,每道菜名都取其年節喜氣的好兆頭之意,如「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」,寓意吉祥,現今市面上餐廳要吃到真正的「髮菜」其實十分不易,主廚從香港帶回上等的蠔乾與髮菜料理其中,蠔乾的鮮味濃縮,髮菜便鎖進濃汁,入口甘美且口感香滑。

「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」,寓意吉祥。(圖/麟聚提供)
「髮菜炆蠔豉」取其諧音為「發財好巿」,寓意吉祥。(圖/麟聚提供)

為香港年節傳統菜品,是一道集合多種食材的大型燉菜,包括鮑魚、海參、花膠、瑤柱、鵝掌、虎蝦、冬菇等,製作講究層次感和口感,食材皆以堆疊的樣貌呈現,豐富又美味,滋味滿分又夠意頭。

「松茸蟹粉焗蟹蓋」是許多中菜食府必吃的奢華手工名菜之一,饕客最愛滿滿鮮甜蟹肉絲口感,鮮嫩的蟹肉,加上碎洋蔥的甜度,餡料滋潤充滿海味。「脆皮燒烤妙齡鴿」肉質嫰滑多汁,表皮也特別香脆油脂生香。

「松茸蟹粉焗蟹蓋」鮮甜蟹肉絲口感,鮮嫩的蟹肉,加上碎洋蔥的甜度,餡料滋潤充滿海味。(圖/麟聚提供)
「松茸蟹粉焗蟹蓋」鮮甜蟹肉絲口感,鮮嫩的蟹肉,加上碎洋蔥的甜度,餡料滋潤充滿海味。(圖/麟聚提供)

「聚」會最佳新首選不用搭飛機也能吃到的好味道

餐桌上完美呈現市面上難求的高檔食材,今年也推出「祥龍獻瑞全席年菜宴」,霸氣上桌!包廂10人份套餐,售價68,000元,亦有提供2-5位賓客的套餐,每位6,800元,即日起開始預訂,售完為止!

麟聚 Lin Ju Modern Chinese Cuisine

訂位專線:(02)2712-2700

地址:105台北市松山區敦化北路100號

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