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【東南亞鮮味1】澎派海鮮料 蘸醬佐味齒留香

【東南亞鮮味1】澎派海鮮料 蘸醬佐味齒留香
客人開桌時,店內提供瓦片燒與香茅火鍋湯底,並以碳爐維持溫度。(500元/人,用餐時間2.5小時)(圖/于魯光)

全台第一家越式料理吃到飽火鍋店「紅瓦」,開幕甫滿一年,天天客滿,假日時候位人數更是站滿騎樓,客人甘心排隊,可見相當用心經營。

「海鮮沙拉」用料豪邁大氣。(圖/于魯光)
「海鮮沙拉」用料豪邁大氣。(圖/于魯光)

客人入座便會端上兩座炭爐,放上瓦片燒與香茅火鍋湯底,超過五個人,還能多一座炭爐來燒肉。餐檯上有「炸春捲」、「木耳肉凍捲」、「鴨仔蛋」、「紅燒牛肉」、「越南法國麵包」等冷熱熟食,但這都只是基本款,令人驚嘆的是開架食材上的椰子汁、提神飲料、汽水到泡麵,全為東南亞品牌。此外,泰國榴槤、荔枝與椰子口味的冰淇淋、十二種配料的現刨摩摩喳喳及現沖傳統越南咖啡、甜點等,都是經典。

熱氣蒸騰的「鴨仔蛋」,也是餐檯上隨意取用的美食。(圖/于魯光)
熱氣蒸騰的「鴨仔蛋」,也是餐檯上隨意取用的美食。(圖/于魯光)

店長彭小姐表示:「餐廳裡的招牌就是海鮮食材,從螃蟹、小卷、淡菜到文蛤、白蝦、鱈魚等有十二種,有時也有泥鰍;配合台灣人喜好,我們也有芋頭、蟹肉棒、金針菇等,食材豐富可說應有盡有。」

飲料區有最正統的「越式傳統咖啡」,讓客人自行沖煮。(圖/于魯光)
飲料區有最正統的「越式傳統咖啡」,讓客人自行沖煮。(圖/于魯光)

不僅如此,蘸醬也是精心調配,有獨家越式海鮮醬、酸甜醬和綠辣椒香茅醬等。對初次造訪的客人,服務生都會耐心解說,並建議吃法。

大推店裡「木耳肉凍卷」與整隻新鮮透抽,前者將煮化後的豬皮與絞肉、木耳、香料等做成捲;透抽則放在瓦片上慢慢烤熟,蘸著酸辣的越式海鮮醬過癮十足,如此給料大方、價位廉宜的店家,真是不紅也難。

從炸春捲到炒飯,餐檯上永遠備足10幾道經典菜供人取用。(圖/于魯光)
從炸春捲到炒飯,餐檯上永遠備足10幾道經典菜供人取用。(圖/于魯光)

3萬移工 桃園過活

台灣移工人數至去年底已近72萬人,光是越南移工就有22萬人,其中3萬多名越南移工生活在桃園市,尤以中壢為主,占比全台之冠。假日時移工們總會聚集在火車站附近博感情,也促使極富東南亞風味的特色餐廳崛起!

紅瓦越式料理吃到飽

地址:桃園市中壢區元化路2-24號

電話:0905-951-956

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