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【煲湯養生2】家溫度湯專門店 蔬菜熬煮天然味

【煲湯養生2】家溫度湯專門店 蔬菜熬煮天然味
「花雕酒野菇雞湯」加入多種富多醣體菇類和麻竹筍,佐大椒、台酒花雕、黑豆腐乳,將雞腿肉煮到微辣入味。(160元)(圖/于魯光)

主廚王國維推廣「真食物、無添加、少油鹽」料理,開設以湯品為主的「家溫度湯專門店」,店裡每天有八款現煮煲湯。食材如豬肉、蒟蒻、牛蒡等,都來自台灣好農履歷;而店內受歡迎的咖哩以薑黃、肉桂、茴香等自家調理的綜合香料製成,深受老少喜愛。高湯則以蔬菜熬出天然甘味,湯品多達三十種。

「野菜咖哩豬肉醬燉湯」是以甘味咖哩醬加上多種蔬果和豬絞肉,攪煮而成濃湯,配麵包或飯麵都棒!(150元)(圖/于魯光)
「野菜咖哩豬肉醬燉湯」是以甘味咖哩醬加上多種蔬果和豬絞肉,攪煮而成濃湯,配麵包或飯麵都棒!(150元)(圖/于魯光)

儘管選擇多元,入口的感受都傳出一致的溫和、甘美,層次分明且餘韻無窮,鼻息中的香氣讓人眷戀,食材入口時驚喜十足。特別的湯品如「花雕酒野菇雞湯」,以黑豆腐乳取代傳統豆瓣醬和醬油,與花雕酒極搭,更爽口也更健康。

口感豐富又高鈣的「牛蒡蒟蒻豬軟骨紫菜燉湯」,豬軟骨夠軟可直接吃。(150元)(圖/于魯光)
口感豐富又高鈣的「牛蒡蒟蒻豬軟骨紫菜燉湯」,豬軟骨夠軟可直接吃。(150元)(圖/于魯光)
【牛蒡】:富含膳食纖維、多酚類、礦物質、胺基酸,有益抗氧化、調節三高。外皮刷洗乾淨可不用削皮。(圖/于魯光)
【牛蒡】:富含膳食纖維、多酚類、礦物質、胺基酸,有益抗氧化、調節三高。外皮刷洗乾淨可不用削皮。(圖/于魯光)

饕客也可選貝殼麵、軟硬麵包,或南瓜泥小米,配湯品搭成套餐,再挑選小菜,如爽口的玉子燒豆腐、檸檬蛋沙拉等,打破一般在餐廳吃飯喝湯的印象!

台北光復店空間寬敞,瀰漫熬湯暖暖香氣。(圖/于魯光)
台北光復店空間寬敞,瀰漫熬湯暖暖香氣。(圖/于魯光)

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