【透早呷台味1】萬華無名牛腩湯．排骨湯　清燉甘甜

台北市萬華區廣州街和梧州街交叉口，有一家無名小攤，專賣「牛腩湯」、「排骨湯」、「滷肉飯」、「雞肉絲飯」，是許多在地老饕們的最愛，火紅程度甚至登上日本雜誌，吸引不少外國觀光客朝聖。

老闆娘楊龔錦繡回憶，這個攤子從民國八十一年開始經營，手藝傳承自母親，每天凌晨兩點就開始備料，「我做的菜沒有什麼特別，就是新鮮現煮。」從老闆娘開始，到現在兒子、女兒、媳婦同心幫忙，一家人默契十足。

招牌的「清燉牛腩湯」，將牛骨、蘿蔔熬底，再加入牛腩慢火滾到軟透，輕輕一咬就在口中化開，清甜的湯頭伴隨著牛腩的香軟，尾韻更甘美。「雞肉絲飯」也簡樸有味，雞肉蒸熟後先悶透，手工撕成絲，神來一筆的油蔥酥，更帶出雞肉的鮮甜。而有著醬色濃重、誘人光澤的「焢肉飯」，是老主顧的必點菜，醬汁中加入自製紅糟，讓焢肉帶些微酒香，搭配筍絲則酸鹹回甘，讓人忍不住連扒好幾口飯。

萬華無名牛腩湯．排骨湯

地址：台北市萬華區廣州街、梧州街交叉口

電話：（02）2308-3469