【透早呷台味4】普里鹹油條　噴香綿密

印象中的油條，總被夾在燒餅裡、沾著鹹豆漿或杏仁茶一起吃，但在南投埔里卻興起一種鹹油條吃法，將油條從中間剖開，夾進荷包蛋及各種餡料，擠入甜辣醬並灑上胡椒，宛如台式潛艇堡，非常特別。

「普里鹹油條」的創辦人金孟韋，透過不斷測試及改良的傳統硬油條，找出最適合的食材比例與發酵時間，再以鹽與蔥花調味。只見他雙手在麵糰上輕拍按壓，一一切出約二十公分長、約五公分寬的油條麵團，放入平底鍋半煎炸，並不斷翻面，原本細長的麵糰逐漸膨脹，轉為金黃色澤，經過五到七分鐘後，外酥內軟、極富嚼勁與韌性的「膨皮」鹹油條大功告成。

除了招牌鹹油條，店裡還有「蔥油餅」、「綠豆烘餅」、「紅豆酥餅」等各種不同口味的點心，到底它們差別在哪？金孟韋說：「因為綠豆沙餡味道輕淡，不過油直接乾烘，所以口感綿密；紅豆沙餡的甜度較高，要用油煎一下，吃起來是不同風味，這都是外面吃不到的！」

普里鹹油條

地址：台北市中正區重慶南路三段67號

電話：（02） 2366-1116