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【三輪時光5】ELYSE crème brûlée 特選蛋奶極濃郁

【三輪時光5】ELYSE crème brûlée 特選蛋奶極濃郁
布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」,美味可口(75元)。(圖/宋岱融攝)

老闆娘ELYSE的攤車走黑色系,對講究細節。攤車整潔優雅,她的整體造型也與攤車融為一體。原先從事美髮的她,喜歡做甜點,3年前決定要做攤車時,便決定只賣烤布蕾,「要做就做專精,我希望事事都能盡善盡美。」

將焦糖融化上色增添香氣,是「焦糖烤布蕾」迷人的關鍵。(圖/宋岱融攝)
將焦糖融化上色增添香氣,是「焦糖烤布蕾」迷人的關鍵。(圖/宋岱融攝)

在食材選擇上,選用高規格放牧蛋、初鹿鮮奶、法國鮮奶油與日本糖等材料製作烤布蕾,入口時滑順綿密,焦糖甜而不膩,尾韻帶著輕飄的香草甜味,讓人吃完還想再吃。

ELYSE對食材極為講究,以日本三溫糖作為焦糖原料。(圖/宋岱融攝)
ELYSE對食材極為講究,以日本三溫糖作為焦糖原料。(圖/宋岱融攝)

開攤至今,ELYSE的烤布蕾總是大受歡迎,被高雄網友喻為最好吃的散步甜點,有機會到一定要到高雄嘗嘗看。

ELYSE crème brûlée

擺攤時間:16:00-19:00,高雄市前鎮區林森三路193巷22號

臉書搜尋:ELYSE crème brûlée

創立時間:2018年01月

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